Wykonać kruche ciasto na paszteciki. Wyłożyć nim foremki w kształcie babek, przygotować oddzielnie odpowiedniej wielkości kółka z ciasta na nakryweczki. Do foremek włożyć cielęcinę, przyprawioną jak do pasztecików w cieście francuskim z cielęciną, przykryć każdą babkę i upiec w piekarniku.… Czytaj więcej ›
Składniki 1/16 l masła 1/8 l. wody 3/16 1 mąki 3 jaja na ciasto 10 dag cielęciny 10 dag szynki 2 dag masła 2 dag mąki 1/2 cytryny 1/8 l. śmietany 1 żółtko na nadzienie Przygotowanie Zagotować masło z wodą,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 12 dag masła 1 śledź 3 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/8 l. rosołu lub 2 dag bulionu 3 dag rokforu 20 dag ziemniaków gotowanych 10 dag cebuli 3 jaja Przygotowanie Cielęcinę bez żył i kości… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ogórków 40 dag cielęciny 6 dag słoniny 1 jajo 20 dag pomidorów 3 dag tartej bułki na nadzienie 1 jajo 5 dag mąki 1/8 l. bułki do panierowania 8 dag smalcu do smażenia 1/4 l. rosołu do… Czytaj więcej ›
Składniki 1 talerz grzybów 12 dag mięsa 1 cebula 3 dag masła 1/2 bułki 1 jajo sól pieprz na nadzienie 5 dag masła 1 cebula 1/ 8 I śmietany 1 dag mąki do duszenia Przygotowanie Wybrać do nadziewania grzybki średniej… Czytaj więcej ›
Składniki 8 jaj na twardo 8 dag masła 1/2 cebuli 12 dag cielęciny 1 kalafior 3 dag sera żółtego 1 dag tartej bułki sos śmietankowy jako dodatek do jaj Przygotowanie Ugotowane jaja przepołowić, wyjąć żółtka, posiekać je wraz z cielęciną… Czytaj więcej ›
Króliki mają mięso białe i delikatne, wyglądem i smakiem przypominające mięso z drobiu. Przyrządzać je można na rozmaite sposoby. Wszystkie przepisy uwzględniające potrawy z cielęciny można stosować do królików. Wyborna jest marynata i pasztet z królików. Młode króliki smażone smakują… Czytaj więcej ›
Składniki Mięso wykrojone z nóg 1 kg cielęciny 1/4 kg słoniny 3 cebule 4 dag masła 2 jaja 2 bułki 1 ozorek wieprzowy 1 nerka szczypta rozmarynu imbiru pieprzu jałowca sól na nadzienie Przygotowanie Oczyścić starannie nogę, opalić, odciąć racicę… Czytaj więcej ›
Składniki 1 indyczka 1/2 kg cielęciny 1/4 kg słoniny 8 dag masła 1 cebula 1/2 bułki 3 jaja kilka pieczarek 1/8 l. madery 8 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wybrać młodą i tłustą indyczkę, piersi i łapki gęsto naszpikować pieczarkami… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kura 1/4 kg cielęciny 12 dag słoniny 1 cebula 2 dag masła 12 dag ryżu 1/4 l. śmietany 2 dag mąki 1/2 cytryny 2 żółtka jarzyny na sos Przygotowanie Rozciąć kurę przez grzbiet, wyjąć wnętrzności, wątrobę, żołądek i… Czytaj więcej ›
