Kategorie

Buchty

Składniki 3 żółtka 4 dag cukru 25 dag mąki 2 dag drożdży 1/2 łyżeczki soli skórka cytrynowa 1/2 szklanki mleka 5 dag masła 12 dag powideł Przygotowanie Ukręcić w misce żółtka z cukrem, dodać mleko, wyrośnięte drożdże, skórkę cytrynową, sól, Czytaj więcej ›

Categories

drożdże domowym sposobem

Do mniej wykwintnych wypieków można przygotować drożdże domowym sposobem. 1/2 kg chmielu zalać szklanką wrzącej wody; gdy przestygnie, wlać przecedzony płyn do 2 ugotowanych i roztartych ziemniaków, dodać łyżkę mąki i cukru. Gęsty rozczyn odstawić na 24 godziny. Zamieszać go Czytaj więcej ›

Categories

Chleb parzony mlekiem

Składniki 2 kg mąki pszennej 2 kg mąki żytniej 11/2 l. mleka 4 dag soli 1 łyżeczka kminku 1 łyżeczka czarnuszki 3 dag drożdży 3 dag kwaśnego ciasta Przygotowanie Zalać 1 l. mąki pszennej 11/21 wrzącego mleka, wymieszać dokładnie, przykryć. Czytaj więcej ›

Categories

Ciasto na bułki fermentujące w wodzie

Składniki 2 kg mąki 1 l. mleka 8 dag drożdży 6 żółtek 6 jaj 1 łyżka soli 20 dag cukru 12 dag masła skórka cytrynowa Przygotowanie Zalać 1/2 l. mąki 1/2 l. mleka, rozmieszać dokładnie, wlać rozrobione drożdże i odstawić Czytaj więcej ›

Categories

Chleb

Chleb można piec z pszennej lub żytniej mąki. Do mąki dodaje się wodę, sól, kminek i środek spulchniający, np. kwaśne mleko, drożdże lub proszek do pieczenia. Piekąc chleb, należy pozostawić nieco ciasta na zakwas, czyli kwaśne ciasto. Chleb można piec Czytaj więcej ›

Categories
stat4u