Składniki 12 dag mąki 10 dag masła 2 gotowane żółtka szczypta soli na kruche ciasto 1/4 kg sarniny 12 dag wieprzowiny 12 dag wątróbki 2 cebule 6 dag masła 1 liść bobkowy 6 ziaren pieprzu 1 jajo na nadzienie Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 30 dag pomidorów 1 cebula 5 dag masła 3 dag sera żółtego szczypta papryki na nadzienie inne dodatki jak do naleśników z grzybami Przygotowanie Oczyszczone z ziaren pomidory udusić w rondlu bez wody gdy miękkie przetrzeć przez sito. Oddzielnie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 łopatka z sarny lub 2 przodki zajęcze jarzyny 1/2 kg wątróbki 1/4 kg podgardla 1/4 kg słoniny 2 dag grzybów 2 cebule 1 liść bobkowy 20 ziaren pieprzu szczypta gałki muszkatołowej i imbiru 1/8 l. madery 2 dag… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża kaczka 6 dag masła 3 dag mąki 3 dag masła kilka pieczarek 1/8 l. madery 1/4 l. rosołu 1/2 cytryny kostka cukru szczypta gałki muszkatołowej 2 goździki 3 ziarna pieprzu 1 łyżeczka karmelu 5 suszonych śliwek na… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag mąki 1 jajko 1/2 szklanki ciepłej wody sól na ciasto 4 pomarańcze 6 dag masła 1 dag bułki 1/4 l. śmietany cukier-puder Przygotowanie Zagnieść ciasto, wałkować je cienko, wykrawać szklaneczką lub foremką kółka trochę większe niż cząstki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. spirytusu 1/2 l. miodu 1/2 l. wody szczypta gałki muszkatołowej kawałek cynamonu 5 goździków 5 ziaren pieprzu 1/2 laski wanilii trochę skórki pomarańczowej Przygotowanie Miód przyrumienić w rondlu razem z korzeniami, oprócz skórki pomarańczowej wlać do miodu… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. spirytusu 50 ziaren kawy laska wanilii 1/2 kg cukru 3/4 1 wody Przygotowanie Wlać do dużej karafki spirytus z 1 /41 wody, włożyć przeciętą wzdłuż laskę wanilii i kawę. Zatkać korkiem i trzymać tydzień. Zagotować cukier z… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. tartego chleba 1/8 l. czarnej kawy (3-4 dag w ziarnach) 15 dag cukru 6 jaj 1/4 kremowej śmietanki 6 dag cukru wanilia jako dodatek do leguminy Przygotowanie 1/8 l. ususzonego żytniego chleba utłuc i przesiać do miski,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg głogu 1/2 kg cukru Przygotowanie Porozcinać głóg na pół, oczyścić z ziarenek i włosków, które mieszczą się w środku owocu, włożyć do miski, przykryć talerzem, wstawić do ciepłego piekarnika na całą noc. Na drugi dzień wlać niewiele… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg czerwonych pomidorów 1/2 kg cukru Przygotowanie Sparzyć pomidory, obrać ze skórki, rozkroić, usunąć ziarna i żółtą ciecz, włożyć do rondla z cukrem, gotować, aż zgęstnieją, gdyby nie była całkiem gładka, przetrzeć przez sito, gdy jest jeszcze płynna,… Czytaj więcej ›
