Wziąć jeden litr zwyczajnego piwa, lecz uważać żeby nie było kwaśne, dobrze osłodzić, włożyć 10 deka małych dobrze wymytych i osiąkniętych w durszlaku rodzenków, tartego chleba razowego, ¼ litra francuskiego wina, cytrynę pokrajaną w plasterki, lecz okrajaną z żółtej skórki… Czytaj więcej ›
” Na jeden i pół litra mleka wziąć 5 żółtek, rozbić z cukrem do białości. Żółtka wlać w mleko i mieszać ciągle na ogniu, aby się zagrzało i zgęstniało, lecz nie zagotowało i wrzucić kawałek wanilji lub cynamonu. Skoro będzie… Czytaj więcej ›
Dwa litry poziomek przebrać czysto, opłukać, przetrzeć przez cienkie sitko i rozprowadzić ½ litrem francuskiego wina z ½ litrem wody, osłodzić dobrze i podać zupę z biszkopcikami, a jeżeli są z konserwami z ananasowych truskawek. Przepis kulinarny… Czytaj więcej ›
Robi się na lekkim rosole s kości i odpadków mięsa, z którego wszystką tłustość trzeba starannie zebrać. Do rosołu wlać tyle barszczu żytniego, lub burakowego, albo też kwasu ogórkowego, ady smak był kwaskowaty (winny). Osobno ugotować trochę botwiny drobno posiekanej.… Czytaj więcej ›
Odgotować trochę boćwiny drobno w paski pokrajanej. Wziąć l litr sosu od kiszonych ogórków, zagotować, wy szumować, ostudzić i zmieszać z ½ litr. kwaśnej śmietany, ćwikłą i paru garściami w cienkie plastry krajanych ogórków. Usiekać trochę kopru, ugotować parę jaj… Czytaj więcej ›
Jeden i pół litra wiśni obrać z korzonków, rozgotować je z trochą cynamonu i gwoździków, potem przefasować, dolać trochę wody, 15 deka cukru, ¼ litra czerwonego wina, zagotować razem, wlać do wazy i wynieść do piwnicy. Zamiast wina można wziąć… Czytaj więcej ›
1 ½ litra mleka zsiadłego niezbieranego ubić dobrze miotełką w garnki polewanym; osobno też ubić pół litra młodej śmietany, zmieszać razem z mlekiem i jeszcze trochę ubijać, aby na wierzchu .pęcherzyki wystąpiły; potem wlać w to kwaterkę kwasu ogórkowego, lub… Czytaj więcej ›
Kwaterkę sago zagotować w 4 kwartach wody, odcedzić przez sito przelewając zimną wodą; 3 kwaterki wody zmieszać z 3-ma ćwierćmi funta cukru, trochę skórki cytrynowej, butelką wina, kwaterką malinowego soku ; zagotować wszystko, ostudzić na lodzie i zimną podać. … Czytaj więcej ›
Pół funta jabłek, 3 pomarańcze, 15 deka cukru, 1 litr wody, 1/4 1. jabłeczniku lub białego wina, cytrynowy sok. Jabłka obrane pokrajać w ładne cienkie plasterki, dać do wody, dodać cukru i gotować miękko, uważając, żeby się jabłka nie rozgotowały,… Czytaj więcej ›
Pół garnca borówek zalać taką ilością wody, by się tylko zamoczyły, zagotować dobrze, aby popękały, przetrzeć przez sito i postawić żeby męty opadły, zlać czysty sok, wsypać pół funta cukru, kawałek cynamonu, wlać pół szklanki wody rozbitej z pół łyżką… Czytaj więcej ›
