Kategorie

Pierogi olbrzymie zaparzane Wielkanocne

Garniec mąki dobrze wysuszonej oparzyć wrzątkiem mleka aby zajęło i było dosyć gęsto; wyrobić to ciasto i wlać kwaterkę białych gęstych drożdży, wymieszać z ciastem, i postawić żeby podeszło. Potem wlać żółtków ubitych do białości z trzech kop jaj, masła Czytaj więcej ›

Bułki na śmietance

Mąki garniec jeden, jaj sześć, kubek topionego masła, kwaterka dobrych drożdży, śmietanki niezbyt gęstej jedną kwartę, wybić mocno i robić bułki jak się ciasto podniesie. Z tejże massy dobre sucharki.   Przepis pochodzi z książki kucharskiej „KUCHARKA LITEWSKA” Przepisy gruntowne Czytaj więcej ›

Pierogi codzienne

Proporcya: — Garniec mąki, pół kwaterki drożdży, kwarta mleka, 5 jaj, kwaterka sklarowanego masła, pół szklanki cukru i trochę gorzkich migdałów dla zapachu. Wlać letnie mleko do necki, posolić, przecedzić drożdże, wsypać tyle mąki aby łatwo było można rozbić gruzołki, Czytaj więcej ›

Bułeczki postne z powidłami lub cebulą

Wyżej wskazanym sposobem zrobione ciasto, tylko bez szafranu, rozwałkować na stolnicy, wycisnąć okrągłą foremką małe placuszki, nałożyć je powidłami, brzegi ciasta posmarować oliwą, zlepić aby się w pieczeniu nie otworzyły, ułożyć na blachę, a skoro się podniosą, posmarować wodą lub Czytaj więcej ›

Pierog Turecki

Trzy szklanki żółtków, szklankę śmietanki, pół szklanki gęstych dobrych drożdży, sześć szklanek suchej dobrej mąki wymieszać i wybijać w ciepłem miejscu półtory godziny. Postawić w cieple, a skoro podejdzie wsypać szklankę miałkiego cukru, łyżeczkę sproszkowanego szafranu, jakich chcąc zapachów, jakoto: Czytaj więcej ›

Bulki codzienne bez jajek

Garniec mąki pszennej, kwarta letniego mleka. Naprzód wlać do mleka kwaterkę przecedzonych drożdży, posolić, wsypać pół garnca mąki i mieszać ręką aby gruzołków nie było; włożyć pół funta roztopionego masła, wymieszać dobrze, wsypać cukru tłuczonego kubek i drugie pół garnca Czytaj więcej ›

Pierogi zaparzane

Dwa garnce mąki, półtrzecia kwarty mleka, 16-cie żółtków, pół kwarty miałkiego cukru, pół kwarty topionego masła, półtory kwaterki gęstych drożdży. Odebrać od dwóch garncy 3 kwarty mąki, zaparzyć zagotowanem mlekiem i rozbić aby gruzołków nie było. Skoro przestygnie, wlać drożdże, Czytaj więcej ›

stat4u