Stare przepisy

Składniki

• 1 talerz grzybów
• 12 dag mięsa
• 1 cebula
• 3 dag masła
• 1/2 bułki
• 1 jajo
• sól
• pieprz na nadzienie
• 5 dag masła
• 1 cebula
• 1/ 8 I śmietany
• 1 dag mąki do duszenia

Przygotowanie

Wybrać do nadziewania grzybki średniej wielkości o głębokich jak miseczki kapeluszach, oderwać korzonki, oczyścić je i drobno posiekać, dodać posiekane mięso z drobiu lub z cielęciny, uduszoną w maśle cebulę, bułeczki, jajo, osolić, posypać pieprzem, wymieszać i nadziewać kapelusze, włożyć na rozgrzane masło na patelnię, dusić pod pokrywą, dodać posiekaną cebulę, przed podaniem oprószyć mąką i podlać śmietaną. Nadziewać również można grzybki samą bułeczką bez mięsa, dodając posiekanych grzybków, jaja, sporo koperku i zielonej pietruszki, przyprawić jak grzyby z mięsem. Przyrządzone tym sposobem są doskonałą przekąską.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.