Składniki 1/2 kg cielęciny 12 dag masła 1 śledź 3 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/8 l. rosołu lub 2 dag bulionu 3 dag rokforu 20 dag ziemniaków gotowanych 10 dag cebuli 3 jaja Przygotowanie Cielęcinę bez żył i kości… Czytaj więcej ›
Najlepsza i najbardziej wydajna jest mąka grysikowa, tzw. krupczatka. Mąkę należy przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu, chronić przed kurzem, od czasu do czasu przesypywać, aby nie zbiła się w bryły i nie zgorzkniała. Do wypieku bułek używa się mąki… Czytaj więcej ›
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931 r.
Wysuszony i utarty chleb razowy zalać w naczyniu gorącą wodą, odstawić do ostygnięcia. Wlać wyrośnięte drożdże, odstawić na 12 godz. Przecedzić przez płótno do czystego naczynia, dodać rodzynki, cukier i sok z cytryny, Jabłka na winie wymieszać i pozostawić do… Czytaj więcej ›
Składniki 1 l. spirytusu 3/4 1 wina węgierskiego 1 duży kieliszek śliwowicy 5 dag chleba świętojańskiego 2 dag herbaty 10 dag cukru 1/2 l. wody Przygotowanie Zagotować wodę z cukrem i pokrajanym drobno chlebem świętojańskim. Zaparzyć herbatę, gdy przestygnie, wlać… Czytaj więcej ›
Składniki 12 dag chleba 1/8 l. śmietany 6 dag masła 1 kieliszek rumu szczypta cynamonu goździków i gałki muszkatołowej 4 jaja 8 dag cukru 1/4 l. śmietany 6 dag cukru jako dodatek Przygotowanie Utarty chleb zmieszać na talerzu ze śmietaną… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. tartego chleba 1/8 l. czarnej kawy (3-4 dag w ziarnach) 15 dag cukru 6 jaj 1/4 kremowej śmietanki 6 dag cukru wanilia jako dodatek do leguminy Przygotowanie 1/8 l. ususzonego żytniego chleba utłuc i przesiać do miski,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mielonego chleba 1 łyżeczka goździków 1 łyżeczka cynamonu skórka cytrynowa 1/8 l. wina 6 dag masła 1 kg jabłek 12 dag cukru 5 dag skórki pomarańczowej Przygotowanie Zmieszać chleb z korzeniami i winem, poszatkowane jabłka wymieszać z… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag tartej bułki 1/4 l. śmietany 2 śledzie szczypta pieprzu 2 żółtka na krem 3 dag sers żółtego do posypania grzanki z białego chleba lub bułki 1/8 l mleka do skropienia grzanek 4 dag masła do posmarowania blachy… Czytaj więcej ›
Kanapki sporządza się z wąskich, długich bułeczek albo z malutkich, okrągłych bułeczek, a także z chleba białego lub razowego. Pieczywo nie może być zupełnie świeże, gdyż kruszy się i niezbyt ładnie kraje. Okrągłe bułeczki przeciąć na dwie równe części, długie… Czytaj więcej ›
