Categories

Archive

Pasztet z ryb w cieście francuskim

Składniki 1 kg ryby talerzyk pieczarek 2 cebule 12 dag masła 4 dag mąki 1/2 ł rosołu 1/2 cytryny szczypta pieprzu sól 3 żółtka 25 dag mąki 25 dag masła 1/2 cytryny na ciasto francuskie Przygotowanie Oczyszczoną rybę pokrajać w Czytaj więcej ›

Categories

Sos pieczarkowy luksusowy

liczba porcji: 8 czas przygotowania: 25 min Składniki 30 dag małych (ważne!) pieczarek 2 łyżki masła łyżka mąki 3 łyżki mleka szklanka gęstej śmietany sól biały pieprz Przygotowanie Opłukane, obsuszone pieczarki podsmażyć na maśle (ok. 5 min), często potrząsając rondlem, Czytaj więcej ›

Categories

Kotlety schabowe faszerowane serem i ziołami

Składniki kilogram schabu bez kości 300 g utartego żółtego sera 100 g masła łyżeczka tymianku łyżeczka oregano łyżeczka posiekanej natki pietruszki łyżeczka posiekanego koperku żółtko 4 łyżki mąki 2 łyżki mąki tartej 4 łyżki oleju sól pieprz Przygotowanie Kotlety mocno Czytaj więcej ›

Categories

Sos pieczarkowy

6 lub 8 pieczarek wymyć i obciągnąć z wierzchniej skórki, poszatkować grubo, pół cebuli posiekać i dusić z łyżką masła, dać trochę soli, trochę białego pieprzu. Gdy pieczarki są już miękkie, zasypać łyżką mąki zasmażając razem, ale trzeba uważać, żeby Czytaj więcej ›

Categories

Budynie z surowej wątróbki

Surową wątróbkę cielęcą pokrajać w kawałki, wyżyłować, posiekać drobno przefasować przez sito. Utrzeć łyżkę masła z czterema żółtkami, dodać jedną sparzoną utartą na tarce i uduszoną w maśle cebulę, jedną bułkę namoczoną w mleku i dobrze odciśniętą, trochę soli, pieprzu Czytaj więcej ›

Categories

Budyń z duszonej wątróbki

Wymoczoną w mleku wątróbkę, obciągnąć z błony, naszpikować gęsto słoniną, posolić i dusić z cebulką na maśle przez pół godziny, uważając, aby się nie przypaliła. Gdy przestygnie, utrzeć na tarce i przefasować przez rzadkie sito. Rozetrzeć na pianę dwie łyżki Czytaj więcej ›

Categories
stat4u