Składniki 1 indyczka jarzyny i korzenie 1/2 kg cielęciny 35 dag słoniny 10 dag masła wątróbka i mięso indyczki 20 dag ozora kilka pieczarek szczypta gałki muszkatołowej imbiru i pieprzu 2 bułki 3 jaja na nadzienie Przygotowanie Rozkroić indyczkę przez… Czytaj więcej ›
Składniki 1 indyk 40 dag pieczeni wraz z pozostałym sosem 1 cebula 10 dag słoniny 4 sardynki 2 bułki 10 dag masła 3 jaja sól pieprz 1/8 kg słoniny do szpikowania 1/8 kg masła do pieczenia Przygotowanie Cebulę udusić w… Czytaj więcej ›
Składniki 4 małe kurczaki 20 ziaren jałowca szczypta jodłowych szpilek 8 dag słoniny 8 dag masła 1/4 l. śmietany szczypta imbiru Przygotowanie Małym, ale tłustym, kurczętom (nadają się liliputy, które mają szeroką pierś) odciąć szyjki i nóżki, założyć skrzydełka za… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża i mięsista kaczka 1 cebula kawałek marchwi pietruszki i selera 1 liść bobkowy 10 ziaren pieprzu 10 ziaren jałowca 3 goździki kawałek imbiru 1 cytryna 1/8 l. czerwonego wina na marynatę 6 dag masła do pieczenia 2… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki 1/4 kg pieczarek 1 cebula 6 dag masła 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1/4 l. śmietany 2 dag mąki szczypta papryki Przygotowanie Zrumienić w rondlu masło, dodać posiekaną cebulkę, mieszać chwilę, gdy zmięknie cebula, wrzucić cienko poszatkowane pieczarki,… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki 8 dag masła 2 dag tartej bułki Przygotowanie Rozgrzać w rondlu masło prawie do zrumienienia, włożyć posolone .całe kurczęta, obsmażyć je wokoło na silnym ogniu, następnie postawić na wolniejszym, przykryć pokrywą, wolno dusić, zaglądać często i obracać,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 gęś 1/2 l. wina 1 kg jabłek sól 3 dag mąki 2 kostki cukru Przygotowanie Młodą gąskę starannie oczyszczoną i skruszałą nasolić na godzinę, włożyć do środka kwaskowate jabłka, zeszyć, włożyć na blachę, pokropić winem, gdy nie jest… Czytaj więcej ›
Składniki 1 pierś kury 1 bułka 1/16 l. kremowej śmietanki 1 duża gęsia wątroba 3 dag masła 1/2 cebuli na nadzienie 1 jajo 1/8 l. bułki do panierowania 8 dag masła do smażenia młoda sałatka do przybrania młode ziemniaki i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża kaczka 1 marchew 1 pietruszka 1 seler korzenie 1 cielęca nóżka 4 listki żelatyny 1/2 cytryny 2 grzybki 5 dag masła 2 cebule szczypta papryki 2 sardynki 1/8 l. madery 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Oczyszczoną kaczkę włożyć… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki 1 cebula 5 dag masła 1/8 l. śmietany 3 dag mąki na koniec noża papryki sok cytrynowy Przygotowanie Rozciąć każde kurczę na 4 części włożyć do rondla osolić włożyć posiekaną cebulę masło i paprykę dusić pod pokrywą… Czytaj więcej ›
