Składniki 1 mleczko 2 dag masła 1/2 łyżeczki mąki 1/4 l. rosołu 1/2 cytryny 1 żółtko Przygotowanie Sparzyć mleczko wrzącą wodą, pokrajać w plastry, zalać rosołem, gotować 1/2 godz. Rozetrzeć na talerzu masło z mąką, rozprowadzić rosołem, dodać sok cytrynowy,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mostka cielęcego 6 dag tłuszczu 1 łyżka soli 12 dag okrawków z szynki 1 kajzerka 1 jajo 2 dag masła 1 cebula 8 dag wędzonego ozora na nadzienie Przygotowanie Zemleć szynkę wraz z namoczoną w wodzie i… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag cielęciny jarzyny jak do rosołu 4 dag masła 3 dag mąki Przygotowanie Na potrawkę nadaje się każdy gatunek cielęcego mięsa. Mięso wymyć w zimnej wodzie, pokrajać na kawałki, włożyć do rondla, nalać 1/2 l. wody, włożyć jarzyny… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg kruszek 1/2 l. rosołu 5 dag masła 3 dag mąki 1/2 cytryny szczypta gałki muszkatołowej i pieprzu 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1/2 łyżki soli 1 kostka cukru Przygotowanie Oczyszczone kruszki pokrajać na kawałki, ugotować w rosole. Zrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cielęciny 5 dag słoniny 4 dag masła 2 cebule na koniec noża papryki 2 dag mąki Przygotowanie Pokrajać cielęcinę w kostkę, a słoninę jak kluseczki, wrzucić do rondla na zrumienione masło, obsmażyć prędko na silnym ogniu, następnie… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg pieczeni 1 bułka (5 dag) 3 dag masła 1/2 cebuli 1 jajo 1 żółtko 1/8 l. bułki do posypania 8 dag tłuszczu Przygotowanie Pozostałe resztki pieczeni lub mięsa zemleć z namoczoną i odciśniętą bułką 3 razy w… Czytaj więcej ›
Składniki 1 główka cielęca jarzyny jak do rosołu 1 jajo 5 dag mąki 1/8 l. bułki do panierowania 4 dag masła 4 dag smalcu do smażenia 1 cytryna zielona pietruszka do garnirowania Przygotowanie Oczyszczoną główkę cielęcą ugotować z jarzynami. Gdy… Czytaj więcej ›
Składniki 20 dag cielęciny 2 dag masła 1/2 dag mąki 1 mała pietruszka 1 mała marchew Przygotowanie Z cielęciny usunąć tłuszcz, pokrajać ją na kawałki, włożyć do rondla, wlać 1/4 l. wody, dodać szczyptę soli, pietruszkę, marchew i gotować godzinę.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mostka cielęcego 6 dag tłuszczu 1 łyżka soli 1 bułka 3 dag masła 1 żółtko 1 jajo zielona pietruszka koperek na nadzienie Przygotowanie W mostku zrobić otwór i nasolić. Na nadzienie utrzeć masło na pianę, dodać namoczoną… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mostka cielęcego 6 dag tłuszczu 1 łyżka soli 1 mózg cielęcy lub 1/2 wołowego 1/8 l. tartej bułki 3 dag masła 1/2 cebuli 1 żółtko 1 jajo 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1 pieczarka na nadzienie Przygotowanie Mięso… Czytaj więcej ›
