Składniki 1 szklanka czerwonego wina lub miodu kawałeczek cynamomu 3 goździki Przygotowanie Miód rozcieńczony szkanką wody zagotować z korzeniami. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg jabłek 10 dag cukru 1 szklanka wody Przygotowanie Zagotować wodę z cukrem w rondlu. Obrać jabłka i wydrążyć środek, rozkroić na połówki, wkładać do syropu i gotować. Ugotowane wyjąć na salaterkę, do gotowania kłaść następne. Jeśli obrane… Czytaj więcej ›
Składniki 1 cytryna 1/8 l. wina czerwonego 1 cebula po kawałku pietruszki i selera 20 ziaren jałowca 20 ziaren pieprzu 2 listki bobkowe szczypta rozmarynu i świerkowych szpilek Przygotowanie Wycisnąć sok z cytryny do garnuszka, dodać wodę, wino i pokrajane… Czytaj więcej ›
Składniki 1 cytryna 1/8 l. wina czerwonego 2 goździki kawałek imbiru pieprz 2 listki bobkowe Przygotowanie Wycisnąć sok z cytryny do garnuszka, dodać wodę, wino i pokrajane w cienkie talarki jarzyny i korzenie, zagotować, polać mięso. Przepis kulinarny pochodzi… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg selerów 10 dag rokforu 1 łyżeczka pasty sardynkowej 5 listków żelatyny 1/8 l. czerwonego wina szczypta papryki 1/2 łyżeczka soli 5 dag masła Przygotowanie Oczyszczone selery ugotować w osolonej wodzie, przetrzeć przez sito, włożyć z masłem do… Czytaj więcej ›
Składniki 8 kwiczołów 12 dag słoniny 12 dag wątróbki z drobiu 1/16 l. czerwonego wina 1 cebula 8 dag masła 10 dag mąki 10 dag masła 1/16 l. białego wina szczypta soli na ciasto Przygotowanie Oczyścić starannie kwiczoły, nasolić, wyjąć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 udziec sami 12 dag słoniny 1/2 marchwi pietruszki selera cebuli 2 łyżki galaretki porzeczkowej 2 łyżki soku wiśniowego 1/2 cytryny 1 łyżeczka karmelu 5 ziaren jałowca 1 goździk 4 dag mąki 1/8 l. czerwonego wina na sos Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg polędwicy 1/4 l. czerwonego wina 1 cytryna 1 1/8 l. wody 10 dag cebuli 6 suszonych śliwek 1 liść bobkowy 10 ziaren pieprzu 20 ziaren jałowca 3 goździki szczypta imbiru 6 dag smalcu do pieczenia 1… Czytaj więcej ›
Składniki Udziec z zająca 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki, 12 ziaren pieprzu 6 ziaren jałowca 1/4 l. rosołu 1/8 l. czerwonego wina 1 łyżeczka karmelu 1 marchew 1 seler i kalarepa 20 dag wędzonki kilka cebulek jako… Czytaj więcej ›
Składniki Udziec zajęczy 10 dag słoniny szczypta pieprzu i papryki 1/8 l. czerwonego wina 1 cebula 2 dag utartego chleba 1/4 l. rosołu Przygotowanie Zamarynować udziec zajęczy na 1-2 dni w zwyczajnej marynacie, następnie pokrajać na grube kawały. Słoninę pociąć… Czytaj więcej ›