Categories

Archive

Paszteciki z foremek z dziczyzną

Składniki 12 dag mąki 10 dag masła 2 gotowane żółtka szczypta soli na kruche ciasto 1/4 kg sarniny 12 dag wieprzowiny 12 dag wątróbki 2 cebule 6 dag masła 1 liść bobkowy 6 ziaren pieprzu 1 jajo na nadzienie Przygotowanie Czytaj więcej ›

Pasztet z sarny lub zająca na zimno

Składniki 1 łopatka z sarny lub 2 przodki zajęcze jarzyny 1/2 kg wątróbki 1/4 kg podgardla 1/4 kg słoniny 2 dag grzybów 2 cebule 1 liść bobkowy 20 ziaren pieprzu szczypta gałki muszkatołowej i imbiru 1/8 l. madery 2 dag Czytaj więcej ›

Categories

Potrawa z gotowanego mięsa

Składniki 1/2 kg gotowanego mięsa 2 cebule 3 dag mąki 1 liść bobkowy kilka korniszonów 1/4 l. rosołu szczypta pieprzu Przygotowanie Rozgrzać masło na ogniu, dodać mąkę, lekko zrumienić, dodać poszatkowaną cebulę, zasmażyć razem, włożyć pokrajane w krążki korniszony i Czytaj więcej ›

Categories

Brukiew

Składniki 1 kg brukwi 8 dag smalcu 3 dag mąki 1 dag cukru koperek zielona pietruszka sól cukier Przygotowanie Obrać brukiew ze skórki, odrzucić stwardniałe części, pokrajać w drobną kostkę. Gdy brukiew ma gorzkawy smak, sparzyć ją wodą, odcedzić, gotować Czytaj więcej ›

Categories

Kapusta zakwaszana

Składniki 1 kg kapusty 6 dag smalcu 2 cebule 1/8 l. kwasu ogórkowego szczypta kminku 3 dag mąki Przygotowanie Poszatkowac kapustę, sparzyć, zalać świeżym kwasem ogórkowym, dodać sól i kminek, zagotować. Kapustę można także zalać barszczem żytnim, serwatka, rozgotowanym i Czytaj więcej ›

Categories

Kapusta czerwona

Składniki 1 kg kapusty 2 dag mąki 6 dag słoniny 1 cytryna 2 kostki cukru 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Drobno poszatkowac główkę kapusty czerwonej, włożyć do wrzątku, zagotować kilka razy, osaczyć na sicie. Rozpuścić w rondlu pokrajaną w kostkę słoninę, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u