Składniki 3 dag mąki 3 dag masła 2 jaja Przygotowanie Utrzeć żółtka z 2 dag masła i szczyptą soli, aż zbieleją, ubić białka na sztywną pianę, wymieszać lekko z żółtkami, dodając równocześnie mąkę, wyłożyć następnie na posmarowaną masłem patelnię i… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag krupek perłowych 1/2 łyżki masła Przygotowanie Na cztery osoby wziąć 6 dag krupek perłowych, przebrać i przemyć zimną wodą, wrzucić do kamiennego garnka, wlać 1/2 l. gorącej wody, gotować godzinę, gdy będą miękkie, włożyć 1/2 łyżki świeżego… Czytaj więcej ›
Składniki 12 dag białego mięsa z kury 1/8 l. kremowej śmietanki 3 dag środka z bułki 1 dag masła kawałek cebułki 8 dag gęsiej wątróbki na nadzienie Przygotowanie Pulpety z kury są najlepszym dodatkiem do wykwintnych rosołów i zup. Namoczyć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 łyżka stołowa topionego masła 3 łyżki mąki 1 jajo lub 2 żółtka Przygotowanie Zagotować w rondelku 1 łyżkę masła i 2 łyżki wody, dodać 3 łyżki mąki, wymieszać na gładkie ciasto, ostudzić, wbić jajo lub 2 żółtka, wyrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 2 jajka 1 dag masła 1/8 l. mleka 3 dag utartego sera żółtego szczypta soli zielona pietruszka Przygotowanie Rozbić w garnku jajka z mlekiem, dodać szczyptę posiekanej zielonej pietruszki i soli, wymieszać z 3 dag utartego żółtego sera i… Czytaj więcej ›
Składniki 20 dag szalotki 4 dag masła 6 dag cukru 1/4 l. rosołu Przygotowanie Obraną z łupin i osaczoną szalotkę wrzucić do rondla z masłem, dusić pod pokrywą, mieszając; nie należy rumienić ani rozgniatać. Roztopić w rondlu cukier na złotawy… Czytaj więcej ›
Składniki Pęczek pietruszki lub koperku 12 dag masła 1/2 cytryny Przygotowanie Wybrać młode listeczki pietruszki, obrać z łodyżek, wypłukać w zimnej wodzie, osaczyć i bardzo drobno posiekać. Rozetrzeć świeże masło w misce na śmietanę, dodawać po kilka kropel cytryny, aż… Czytaj więcej ›
Składniki 10 dag wątróbki z drobiu 3 dag masła 1 cebula szczypta pieprzu i gałki muszkatołowej 10 dag świeżego masła. Przygotowanie Posiekać drobno cebulę, zasmażyć na maśle,, włożyć do niej wątróbkę, obsmażyć prędko. Gdy krew nie wypływa, posiekać i przetrzeć… Czytaj więcej ›
Składniki 6 dag masła 12 dag bryndzy 1 cebula 3 sardynki 1 łyżeczka papryki Przygotowanie Rozetrzeć na talerzu masło, dodać bryndzę, usiekaną cebulę, sardynki wraz z oliwą i paprykę, wymieszać na jednolitą masę. Smarować chleb lub bułeczkę. Przepis kulinarny… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. mąki kukurydzianej 6 dag świeżego sera 1 cebula 4 dag masła 1 l. wody 1/2 łyżeczki soli 1 jajo 1/8 l. tartej bułki do panierowania 8 dag smalcu do smażenia Przygotowanie Zagotować w garnku wodę, osolić, wsypać… Czytaj więcej ›
