Składniki 2 kurczaki 3/8 I zatartej kaszki krakowskiej 1 łyżeczka zielonego koperku i pietruszki 5 dag masła 1 łyżeczka soli 1 jajo 5 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wsypać kaszkę krakowską zatartą z jajkiem i wysuszoną do 1/2 l. wrzącej… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kaczka 1/2 kg ryżu 1/4 l. śmietany kilka pieczarek 3 dag mąki 1 cebula 4 dag masła jarzyny 5 ziaren pieprzu Przygotowanie Ugotować kaczkę z jarzynami, cebulą i pieprzem. Zebrać tłusty rosół z kaczki, ugotować na nim ryż… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki 8 dag masła sól zielona pietruszka Przygotowanie Oczyszczone kurczaki nasolić, włożyć do środka zieloną pietruszkę, wbić na rożen, przywiązać sznurkiem, piec wolno 30 min., polewając masłem. Pokrajać na połówki i polać na półmisku pozostałym z pieczenia masłem,… Czytaj więcej ›
Składniki 2 gołębie 1 kalarepa 1 marchew 1 seler 1 kalafior 1/4 l. rosołu 6 dag masła 3 dag mąki zielona pietruszka 12 dag ryżu 3 dag masła do ryżu 2 I wody 1/2 łyżki soli do garnirowania Przygotowanie Gołębie… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki 6 dag masła 1/2 l. śmietany koperek i zielona pietruszka 1/4 l. zatartej kaszki koperek 2 dag masła do garnirowania Przygotowanie Oczyszczone kurczęta rozciąć na połówki, pozakładać skrzydełka i rióżki, włożyć na patelnię na zrumienione masło, przysmażyć… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kura 1/2 kg cielęciny 1/4 kg wieprzowiny 12 dag słoniny 10 dag bułki kilka pieczarek 1/16 l. madery 2 sardynki 8 dag masła do pieczenia Przygotowanie Kurę przeciąć przez grzbiet, wyjąć wnętrzności i wszystkie kości, pozostawiając skrzydełka i… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kurczaki 8 dag masła 2 dag mąki 20 dag pomidorów 1/8 l. czerwonego wina 8 dag cebuli 1/2 szklanki rosołu 1/4 kg makaronu włoskiego 6 dag masła 3 dag sera żółtego do garnirowania Przygotowanie Kurczęta pokrajać, nasolić na… Czytaj więcej ›
Składniki Gęsie udka i szyjka 1/2 marchwi 1/2 pietruszki 1/2 selera 1/2 cebuli 1/2 cytryny 1/8 l. czerwonego wina 1 łyżeczka karmelu 4 dag masła 2 kostki cukru 2 dag chleba 2 dag powideł 2 goździki szczypta gałki muszkatołowej i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kaczka 1/4 kg cielęciny 5 dag masła 1 cebula 1 wątróbka 6 dag słoniny 3 sardynki 1 bułka 2 jaja szczypta papryki i sól na nadzienie 5 dag masła do pieczenia Przygotowanie Udusić cielęcinę z masłem i cebulą.… Czytaj więcej ›
Składniki Resztki mięsa z indyka lub kawałek mięsa z innego drobiu 6 dag masła szczypta gałki muszkatołowej i soli 1/16 l. kremowej śmietany Przygotowanie Zemleć mięso w maszynce, utrzeć wałkiem w misce na gładką masę, dodać masło, sól i gałkę,… Czytaj więcej ›
