Składniki 1 kura lub kaczka 4 pieczarki 1 jajo na twardo 10 dag ozora 1/8 l. śmietanki 1/2 bułki 2 jaja 4 dag masła 3 dag mąki 1/4 l. śmietanki 1/2 cytryny 1/16 l. madery 2 żółtka na sos Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kura 1/2 kg cielęciny 1/4 kg wieprzowiny 12 dag słoniny 10 dag bułki kilka pieczarek 1/16 l. madery 2 sardynki 8 dag masła do pieczenia Przygotowanie Kurę przeciąć przez grzbiet, wyjąć wnętrzności i wszystkie kości, pozostawiając skrzydełka i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża i mięsista kaczka 1 cebula kawałek marchwi pietruszki i selera 1 liść bobkowy 10 ziaren pieprzu 10 ziaren jałowca 3 goździki kawałek imbiru 1 cytryna 1/8 l. czerwonego wina na marynatę 6 dag masła do pieczenia 2… Czytaj więcej ›
Składniki 1 duża kaczka 1 marchew 1 pietruszka 1 seler korzenie 1 cielęca nóżka 4 listki żelatyny 1/2 cytryny 2 grzybki 5 dag masła 2 cebule szczypta papryki 2 sardynki 1/8 l. madery 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Oczyszczoną kaczkę włożyć… Czytaj więcej ›
Składniki 2 duże mleczka 1/4 l. rosołu 5 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 1/16 l. białego wina 2 sardynki 1 żółtko Przygotowanie Oczyszczone mleczko zalać rosołem i zagotować. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić śmietaną, oczyszczone… Czytaj więcej ›
Składniki 20 dag cielęciny 20 dag wieprzowiny 20 dag sloninki 2 dag masła 1 cebula szczypta pieprzu i majeranku 6 dag masła do smażenia 20 dag pomidorów 1/2 cytryny 1/8 l. wina 1/4 l. rosołu 3 dag mąki na sos… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kg cielęciny 10 dag soli 1/2 dag saletry 2 cebule 1 cytryna 2 marchwie 2 pietruszki 1 seler 2 liście bobkowe 4 goździki 10 ziaren jałowca i 10 ziaren pieprzu na koniec noża tymianku 2 cytryny do gotowania… Czytaj więcej ›
Składniki 10 dag masła 20 dag mąki 3 żółtka 2 łyżki śmietany 1 łyżka rumu 6 dag cukru szczypta soli 3 białka na pianę 15 dag cukru skórka cytrynowa 1/4 kg winogron 1 łyżka przesianej bułki do przełożenia Utrzeć masło.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg jabłek 1/4 l. wina 20 dag cukru 2 łyżki Przygotowanie Zagotować wino z cukrem w rondlu. Równej wielkości jabłka obrać ze skórek, wydrążyć środki, wydrążone miejsca zapełnić konfiturami. Włożyć jabłka do rondla z winem, nakryć, wstawić do… Czytaj więcej ›
Składniki /2 kg baraniny 6 dag masła 10 dag pieczarek 1/8 l. śmietany 1/4 l. rosom 1 cebula 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1/2 cytryny 2 dag mąki 10 ziaren pieprzu 20 dag pomidorów 1/8 l. wina na sos Przygotowanie Zraziki… Czytaj więcej ›