Categories

Archive

Pianka galaretkowa (mus z owocami)

Składniki 1/2 kg cukru 1/2 l. wody 3 dag żelatyny 3 cytryny 1/8 l. koniaku 1/8 l. mocnego wina 12 kg owoców Przygotowanie Rozpuścić cukier w wodzie, dodać sok cytrynowy, zagotować, dodać wymoczoną żelatynę, ostudzić płyn, przenieść w chłodne miejsce, Czytaj więcej ›

Categories

Przepiórki

Przepiórki mają bardzo delikatne i tłuste mięso. Należy je skubać bardzo ostrożnie, bo można łatwo uszkodzić skórę. Do pieczenia nadają się tylko młode przepiórki; stare lepiej dusić. Należy spiąć nóżki, aby nie odstawały, założyć skrzydełka i główkę, chude owinąć płatkiem Czytaj więcej ›

Categories

Kaczka z winogronami

Składniki średnia wielkości tuszka kaczki 500 g ciemnych, bardzo dojrzałych winogron 3 łyżki oleju 2 kieliszki czerwonego wina sól pieprz gałka muszkatołowa cukier kostka rosołowa Kaczkę umyć, osuszyć, podzielić na 8–10 kawałków. Skropić je połową wina i odstawić do lodówki. Czytaj więcej ›

Categories

Faszerowane liście winogron

Składniki 50–60 młodych winogronowych liści sok z 1–2 cytryn 3 cebule pół szklanki oliwy szklanka ryżu 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 2 łyżki posiekanego koperku 6 listków mięty sól pieprz Przygotowanie Liście sparzyć wrzątkiem, ułożyć na płaskim talerzu, by ostygły. Czytaj więcej ›

Categories

Domowa melba

Składniki 16 kulek lodów o różnych smakach kieliszek likieru 2 żółte melony 2 czekoladowe jajka z niespodzianką łyżka posypki kolorowej łyżka posypki czekoladowej 4 łyżki bitej śmietany kilka galaretek w cukrze, winogron i pałeczek czekoladowych Przygotowanie Melony przekroić na połówki. Czytaj więcej ›

Categories

Jagoda świętych

Składniki kiść winogron 20 dag gęstego, tłustego twarogu homogenizowanego 20 dag orzechów pistacjowych sól Przygotowanie Winogrona opłukać. Twaróg dobrze utrzeć, lekko posolić. Brać łyżką małe porcje sera, wciskać w nie poszczególne jagody tak, aby pokryć ser równą warstwą. Ułożyć uformowane Czytaj więcej ›

Categories
stat4u