Kaczka nadziewana mięsem

Składniki

  • 1 kaczka
  • 1/4 kg cielęciny
  • 5 dag masła
  • 1 cebula
  • 1 wątróbka
  • 6 dag słoniny
  • 3 sardynki
  • 1 bułka
  • 2 jaja
  • szczypta papryki i sól na nadzienie
  • 5 dag masła do pieczenia

Przygotowanie

Udusić cielęcinę z masłem i cebulą. Gdy jest miękka, włożyć do pozostałego w rondlu masła namoczoną i odciśniętą bułkę, wymieszać z tłuszczem, zemleć kilka razy z cielęciną, oczyszczonymi sardynkami, obgotowaną słoninką, dodać papryki i jaja, dosolić, wymieszać i nadziać kaczkę, zeszyć i upiec. Do kaczki można podać ziemniaczaną sałatę.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.