Knel do indyka
Składniki
- Resztki mięsa z indyka lub kawałek mięsa z innego drobiu
- 6 dag masła
- szczypta gałki muszkatołowej i soli
- 1/16 l. kremowej śmietany
Przygotowanie
Zemleć mięso w maszynce, utrzeć wałkiem w misce na gładką masę, dodać masło, sól i gałkę, rozprowadzić auszpikiem, przetrzeć przez sito. Oddzielnie ubić w chłodzie kremową śmietankę, dodawać po łyżeczce do przetartego mięsa, ubijać trzepaczką, pozostawić w zimnym miejscu, aby masa dobrze stężała.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
