Kurczęta w śmietanie

Składniki

  • 2 kurczaki
  • 6 dag masła
  • 1/2 l. śmietany
  • koperek i zielona pietruszka
  • 1/4 l. zatartej kaszki
  • koperek
  • 2 dag masła do garnirowania

Przygotowanie

Oczyszczone kurczęta rozciąć na połówki, pozakładać skrzydełka i rióżki, włożyć na patelnię na zrumienione masło, przysmażyć z każdej strony. Włożyć kurczęta do rondla, wlać tyle śmietany, aby miały się w czym dusić, przykryć i wolno gotować. W miarę jak śmietana się wygotuje, podlewać troszeczkę. Gdy są miękkie, ułożyć na półmisku, polać śmietaną, posypać po wierzchu posiekanym koperkiem, obłożyć kaszką, polać pozostałym spod kurcząt masłem. Kaszkę krakowską zatartą jajkiem wsypać na 3/4 1 gotującej wody, włożyć masło, sól i posiekany koperek, piec 3/4 godz.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.