Składniki 1/2 kg szparagów 6 dag masła 8 dag mąki 1/8 l. mleka 4 jaja 4 dag sera żółtego szczypta gałki muszkatołowej szczypta pieprzu sól Przygotowanie Oczyszczone szparagi pokrajać na kawałki długości ok. 3 cm, ugotować w osolonej wodzie (nie… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg bakłażanów 4 dag masła 1 cebula 1/8 l. wina 1/8 l. śmietany 2 dag mąki zielona pietruszka Przygotowanie Bakłażany obrać ze skórki, pokrajać w plasterki, kostkę lub posiekać, włożyć na uduszoną w maśle cebulkę, podlać winem, dusić… Czytaj więcej ›
Składniki 12 papryk 25 dag wieprzowiny 6 dag ryżu 1 cebula 4 dag słoniny na nadzienie 20 dag pomidorów 2 dag mąki 4 dag masła 1 cebula na sos 1/4 rosołu do duszenia Przygotowanie Młode, zielone strąki papryki odciąć przy… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg marchwi 1 bułka 4 jaja 6 dag masła 4 dag sera żółtego koperek i zielona pietruszka trochę mleka Przygotowanie Oskrobaną marchew ugotować w całości, następnie zemleć w maszynce 2 razy z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 8 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. madery 1 kostka cukru 1/2 l. rosołu szczypta soli Przygotowanie Kasztany gotować 10-15 min. Z gorących ściągnąć skórkę. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć rosołem na rzadki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ziemniaków 1 duża cebula 6 dag masła 1/4 kg szynki 2 jaja. 1 /41 śmietany 4 dag sera żółtego sól Przygotowanie Ugotować ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie, obrać, pokrajać w plasterki. Udusić posiekaną cebulę w maśle,… Czytaj więcej ›
Składniki 12 równej wielkości pomidorów 1 bułka 1 dag tartej bułki 4 dag masła 1 cebula koper i pietruszka kilka pieczarek 2 jaja na nadzienie 4 dag masła 1/4 l. rosołu Przygotowanie Na nadzienie pomidorów usiekać cebulkę udusić na maśle… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szparagów 1 dag cukru 1 łyżeczka soli 4 dag masła 3 dag mąki 1/2 cytryny pieprz na sos Przygotowanie Szparagi oskrobać z włókien, pokrajać na równe kawałki, gotować w wodzie z solą i cukrem. Na sos zrobić… Czytaj więcej ›
Składniki 4 ugotowane ziemniaki 4 dag masła pietruszkowego. 1/8 l. rosołu 1 dag mąki szczypta soli Przygotowanie Włożyć do rondla masło i mąkę, rozprowadzić rosołem i posolić. Włożyć ugotowane i pokrajane w talarki ziemniaki, wymieszać lekko, ogrzać na małym ogniu,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. fasolki 6 dag smalcu 3 dag mąki 1 cebula 1 liść bobkowy 5 ziaren pieprzu 1 cytryna 1/2 łyżki soli 1 dag cukru Przygotowanie Namoczoną na noc fasolkę ugotować w wodzie. Gdy jest miękka, zrobić zasmażkę z… Czytaj więcej ›
