Szparagi zapiekane

Składniki

  • 1/2 kg szparagów
  • 6 dag masła
  • 8 dag mąki
  • 1/8 l. mleka
  • 4 jaja
  • 4 dag sera żółtego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta pieprzu
  • sól

Przygotowanie

Oczyszczone szparagi pokrajać na kawałki długości ok. 3 cm, ugotować w osolonej wodzie (nie przegotować), wylać na sito, aby ociekły. Zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić mlekiem, dodać trochę wody, w której gotowały się szparagi, wbijać po jednym jaju, ciągle mieszając, dosolić, dodać szczyptę gałki muszkatołowej i pieprzu, wymieszać ze szparagami, ułożyć na półmisku w piramidę, posypać serem żółtym, zapiec w piekarniku, gdy przypieką się z wierzchu, podać na stół.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.