Budyń z marchwi
Składniki
- 1/2 kg marchwi
- 1 bułka
- 4 jaja
- 6 dag masła
- 4 dag sera żółtego
- koperek i zielona pietruszka
- trochę mleka
Przygotowanie
Oskrobaną marchew ugotować w całości, następnie zemleć w maszynce 2 razy z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką i pełną łyżką posiekanego koperku i zielonej pietruszki. Przetrzeć masę przez sito. Spienić w misce masło, utrzeć z żółtkami, dodać utarty ser żółty, zmieszać z ubitą pianą z białek. Gotować w wysmarowanej formie budyniowej 1 1/2 godz. Podać na stół z sosem mózgowym, koperkowym lub masłem zrumienionym z bułeczką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
