Składniki 2 cielęcy mózg 4 dag masła 1/2 cebuli 1 cytryna 2 dag mąki 1/8 l. śmietany zielona pietruszka na nadzienie Przygotowanie Ciasto na paszteciki wykonać według powyższych przepisów, upiec ciastka i nakryweezki. Mózg obgotować, obrać z blonki, pokrajać w… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg mięsa 4 dag masła 1 cebula 1 bułka 1 jajo szczypta pieprzu 1/16 l śmietany pozostałe składniki przeznaczone do panierowania i smażenia Przygotowanie Na paszteciki można użyć jakiegokolwiek mięsa, zmieszać z wędliną, wątróbką i grzybami, może być… Czytaj więcej ›
Składniki 4 parówki jajo do smarowania Przygotowanie Rozłożyć francuskie ciasto na 1/2 cm grubo, pociąć prostokąty 10 cm długie, 4 cm szerokie, kłaść na nie połówkę parówki, obranej ze skórki, zwinąć w wałeczek, układać na blachę, : > wierzchu posmarować… Czytaj więcej ›
Składniki cielęcy mózg 4 dag masła 1/2 cebuli zielona pietruszka jajo do smarowania Przygotowanie Obrany z błonek mózg posiekać surowy, wrzucić do uduszonej w maśle cebułki, posolić, dodać pietruszkę. Gdy nieco wyparuje, posypać mąką, podlać śmietaną, w końcu wbić jajo,… Czytaj więcej ›
Mięso zajmuje wśród artykułów spożywczych istotne miejsce od najdawniejszych czasów. W miarę postępu cywilizacji i kultury pojawia się wiele nowych artykułów spożywczych, które nie zdołały jednak odsunąć mięsa na plan dalszy. Przyczyny tego należy się dopatrywać w znacznej zawartości białka… Czytaj więcej ›
Mózg wraz z całym aparatem nerwowym odgrywa wielką rolę w kuchni. Do sporządzania rozmaitych przysmaków, np. pasztecików, stosuje się przeważnie mózg cielęcy lub wieprzowy. Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg marchwi 1 bułka 4 jaja 6 dag masła 4 dag sera żółtego koperek i zielona pietruszka trochę mleka Przygotowanie Oskrobaną marchew ugotować w całości, następnie zemleć w maszynce 2 razy z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg pomidorów 2 cebule 6 dag masła 4 jaja koperek zielona pietruszka 6 dag pszennego grysiku 1/8 l. śmietany 2 dag sera żółtego Przygotowanie Udusić cebulę z masłem, dodać do niej rozkrojone bez ziaren pomidory, dusić 10 min.… Czytaj więcej ›
Składniki 4 jaja 1 móżdżek cielęcy 4 dag masła 1/8 l. śmietany szczypta pietruszki i soli 1 cebula Przygotowanie Posiekać cebulę, udusić w maśle, dodać do niej obrany z błonek i posiekany móżdżek, mieszać na ostrym ogniu 5 min. Wlać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kura 8 raków I cebula I kalafior 1/4 l. zielonego groszku kilka młodych pieczarek 1 cytryna 1/2 mózgu cielęcego 1 łyżka soli 1/4 l. śmietany 2 dag mąki 2 żółtka 4 dag masła na sos paszteciki w naleśnikach… Czytaj więcej ›