Składniki 1 kg średnich pomidorów (w tym 2 duże) 1 cebula 4 dag masła 1/4 l. mocnego auszpiku szczypta papryki szczypiorek oliwki do przybrania Przygotowanie Wybrać gładkie, równe pomidory, ściąć wierzchy, oczyścić z ziaren i żółtej cieczy, posolić i posypać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szparagów 4 dag masła 2 dag mąki 1 dag cukru 1/2 l. mleka 2 żółtka sól zielona pietruszka Przygotowanie Szparagi oskrobać, wymyć i pokrajać na kawałki długości ok 3 cm, zalać wrzątkiem, obgotować, następnie wylać na sito,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szpinaku 6 dag masła 1 dag mąki 1/8 l. śmietany 1 ząbek czosnku koperek zielona pietruszka sól Przygotowanie Przyrządzić szpinak według powyższego przepisu. Ułożyć go na półmisku, nie powinien być zbyt rzadki, aby można go było wygładzić… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kasztanów 1/4 l. rosołu 1 seler 5 dag masła 1/8 l. śmietany Przygotowanie Obrać sparzone kasztany, wlać rosół do rondla, włożyć kasztany i mały seler, dusić, aż zmiękną, przetrzeć przez sito, włożyć do rondla na rozgrzane masło,… Czytaj więcej ›
Składniki 25 dag ziemniaków 1/8 l. perłowej fasolki 4 ogórki kiszone 1 seler szczypiorek 1/4 l. śmietany 4 dag masła 3 dag sera żółtego Przygotowanie Pokrajać ugotowane ziemniaki i seler w drobną kostkę. Obrać ze skóry i pokrajać ogórki, zmieszać… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ziemniaków 12 dag okrawków z szynki 6 dag pieczarek 1 jajo 2 dag masła 4 dag sera żółtego 1 łyżeczka koperku 1 łyżeczka zielonej pietruszki 5 dag masła do pieczenia Przygotowanie Wybrać średnie ziemniaki, ugotować w osolonej… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szpinaku 8 dag masła sól koperek zielona pietruszka Przygotowanie Młode listki szpinaku wrzucić na wrzącą wodę, zagotować i odcedzić na sito, następnie wymieszać z masłem i posiekanym koperkiem i pietruszką, włożyć do wysmarowanego rondla, nakryć i wstawić… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg zielonej fasolki 1/2 kg gruszek 6 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. wina 1/2 cytryny 2 goździki kawałek cynamonu 1/4 l. rosołu sól szczypta cukru i skórki cytrynowej Przygotowanie Z fasolki ściągnąć włókna, pokrajać na kawałki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ogórków 6 dag masła 2 dag mąki 1/2 cytryny 2 dag cukru 1/2 szklanki rosołu 1/2 łyżeczki kminku 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Średniej wielkości ogórki obrać ze skórek, rozkroić wzdłuż na kilka części, każdy kawałek przeciąć na… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ziemniaków 1/8 l. śmietanki 4 dag masła 2 dag mąki koperek i zielona pietruszka Przygotowanie Z mąki i masła zrobić białą zasmażkę, rozcieńczyć śmietanką. Pokrajać obrane ziemniaki w kostkę lub talarki, na wpół ugotować w wodzie, odcedzić,… Czytaj więcej ›
