Bakłażany duszone

Składniki

  • 1/2 kg bakłażanów
  • 4 dag masła
  • 1 cebula
  • 1/8 l. wina
  • 1/8 l. śmietany
  • 2 dag mąki
  • zielona pietruszka

Przygotowanie

Bakłażany obrać ze skórki, pokrajać w plasterki, kostkę lub posiekać, włożyć na uduszoną w maśle cebulkę, podlać winem, dusić pod pokrywą, aż zmiękną, rozmieszać mąkę ze śmietaną, dodać posiekaną pietruszkę i sól, zmieszać z bakłażanami, zagotować i podawać. Mogą być także przyrządzone bez śmietany albo ze śmietaną bez wina.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.