Fasolka na kwaśno
Składniki
- 1/2 l. fasolki
- 6 dag smalcu
- 3 dag mąki
- 1 cebula
- 1 liść bobkowy
- 5 ziaren pieprzu
- 1 cytryna
- 1/2 łyżki soli
- 1 dag cukru
Przygotowanie
Namoczoną na noc fasolkę ugotować w wodzie. Gdy jest miękka, zrobić zasmażkę z masła lub smalcu i mąki, dodać posiekaną cebulę, rozprowadzić zasmażkę wodą spod fasolki, zmieszać, dodać sól, korzenie, cukier, sok cytrynowy i zagotować. Do fasolki można dodać śmietany albo zamiast soku cytrynowego 20 dag przetartych pomidorów lub kwas ogórkowy i pokrajany w kostkę ogórek.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.