Fasolka na kwaśno

Składniki

  • 1/2 l. fasolki
  • 6 dag smalcu
  • 3 dag mąki
  • 1 cebula
  • 1 liść bobkowy
  • 5 ziaren pieprzu
  • 1 cytryna
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 dag cukru

Przygotowanie

Namoczoną na noc fasolkę ugotować w wodzie. Gdy jest miękka, zrobić zasmażkę z masła lub smalcu i mąki, dodać posiekaną cebulę, rozprowadzić zasmażkę wodą spod fasolki, zmieszać, dodać sól, korzenie, cukier, sok cytrynowy i zagotować. Do fasolki można dodać śmietany albo zamiast soku cytrynowego 20 dag przetartych pomidorów lub kwas ogórkowy i pokrajany w kostkę ogórek.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.