Składniki 1 kg bulw 6 dag masła 2 dag bułki 1/2 łyżki soli odrobina soku cytrynowego Przygotowanie Oskrobać dokładnie z bulw skórkę, wymyć w wodzie z octem, aby pobielały, wrzucić do wrzątku, osolić, dodać odrobinę soku cytrynowego, aby nie pociemniały… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 l. suszonego bobu sól pieprz 5 dag masła Przygotowanie Namoczyć należy bób na całą noc, gdyż jest twardy i trudno się gotuje. Gotować w kamiennym garnku, bo garbnik, który jest w bobie, łączy się z metalem, dlatego bób… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg dyni 6 dag masła 2 dag mąki 1/4 l. rosołu 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1 łyżeczka koperku Przygotowanie Obrać dynię ze skóry, miąższ i pestki usunąć, pokrajać w grube paski, nasolić, pozostawić na godzinę, aż puści wodę.… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg marchwi 3 dag cukru 6 dag masła sól zielona pietruszka Przygotowanie Oskrobaną marchew pokrajać w krążki, wrzucić do rondla, dodać cukier i sól, wymieszać, przykryć talerzem i odstawić na godzinę. Dodać masło, postawić na ogniu, dusić wolno… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg pomidorów 2 cebule 6 dag masła 4 jaja koperek zielona pietruszka 6 dag pszennego grysiku 1/8 l. śmietany 2 dag sera żółtego Przygotowanie Udusić cebulę z masłem, dodać do niej rozkrojone bez ziaren pomidory, dusić 10 min.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg rzodkiewki 6 dag masła 2 dag mąki 2 kostki cukru 1 szklanka rosołu koperek i zielona pietruszka sól Przygotowanie Drobne rzodkiewki obrać ze skórek, gotować w całości. Gdy utracą gorzki smak, dusić w rosole z masłem i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg szpinaku 2 dag sera żółtego 6 dag masła cukier 2 żółtka koperek zielona pietruszka Przygotowanie Oczyszczony szpinak zagotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą, przetrzeć przez sito. Rozpuścić w rondlu masło, dodać przetarty szpinak, posolić, dodać cukier,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/8 l. kukurydzy 1/2 l. groszku 1/8 l. mleka 4 dag masła 2 dag mąki zielona pietruszka 1 kostka cukru 1/2 łyżeczki soli Przygotowanie Wyłuskane młode ziarna kukurydzy gotować z mlekiem, aż będą miękkie. Osobno ugotować w wodzie groszek.… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg pietruszki 2 cebule 6 dag masła 3 bułki koperek 1/4 l. rosołu Przygotowanie Oskrobać pietruszkę, obrać cebulę, zemleć w maszynce, włożyć z masłem do rondla, dusić pod pokrywą, podlewać rosołem. Gdy jarzyna się dogotowywuje, wsypać utartą i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg ziemniaków 6 dag masła koperek zielona pietruszka sól Przygotowanie Do przybrania półmisków wydrąża się stalową łyżką w dużych ziemniakach małe gałki lub maszynką wycina się słupki, które należy gotować ostrożnie, by się nie rozpadły. Gdy się dogotowywują,… Czytaj więcej ›
