Szparagi z sosem

Składniki

  • 1 kg szparagów
  • 1 dag cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 dag masła
  • 3 dag mąki
  • 1/2 cytryny
  • pieprz na sos

Przygotowanie

Szparagi oskrobać z włókien, pokrajać na równe kawałki, gotować w wodzie z solą i cukrem. Na sos zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić wywarem ze szpargów, zagotować, dodać sok cytrynowy i pieprz. Polać tym sosem odcedzone z wody szparagi. Użyć można do szparagów sosu białego, śmietankowego, holenderskiego lub z sera.
 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.