Pomidory nadziewane bułką
Składniki
- 12 równej wielkości pomidorów
- 1 bułka
- 1 dag tartej bułki
- 4 dag masła
- 1 cebula
- koper i pietruszka
- kilka pieczarek
- 2 jaja na nadzienie
- 4 dag masła
- 1/4 l. rosołu
Przygotowanie
Na nadzienie pomidorów usiekać cebulkę udusić na maśle dodać posiekane pieczarki zasmażyć. Bułkę namoczyć i wycisnąć zmieszać z pieczarkami drobno usiekać posolić dodać koper pietruszkę 2 żółtka białka ubić na pianę i zmieszać z masą dodając równocześnie tartą bulkę. Pomidory obmyć w zimnej wodzie naciąć wierzchy wybrać łyżeczką ziarna i płyn włożyć nadzienie. Wyrównać przykryć cienkim denkiem ułożyć w rondlu skropić masłem podlać kilka łyżek rosołu nakryć i wsunąć do piekarnika aby się wolno piekły 25-30 min. Wybrać je na okrągły półmisek polać pomidorowym sosem bez śmietany obłożyć makaronem włoskim lub domowym posypać po wierzchu młodym koperkiem i pietruszką.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
