Papryka na sposób węgierski

Składniki

  • 12 papryk
  • 25 dag wieprzowiny
  • 6 dag ryżu
  • 1 cebula
  • 4 dag słoniny na nadzienie
  • 20 dag pomidorów
  • 2 dag mąki
  • 4 dag masła
  • 1 cebula na sos
  • 1/4 rosołu do duszenia

Przygotowanie

Młode, zielone strąki papryki odciąć przy korzonku, wybrać dokładnie ziarna, sparzyć wrzątkiem. Na nadzienie udusić cebulę z sloninką, zemleć wraz z mięsem i ugotowanym ryżem, osolić, posypać pieprzem, wymieszać i napełnić paprykę. Włożyć do rondla paprykę, dodać rosołu, dusić pod pokrywą. Zrobić sos pomidorowy, wlać do papryki. Gdy będzie miękka, wyłożyć na półmisek, obłożyć tartymi ziemniakami.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.