Stare przepisy

Składniki 8 dag mąki 8 dag masła 4 dag mąki do podsypywania szczypta soli Przygotowanie Wykonać ciasto francuskie, wyrabiać talerzyki, piec w gorącym piekarniku. Po upieczeniu wgnieść środek i wkładać w niego jaja.   Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej… Czytaj więcej ›

Najlepsza i najbardziej wydajna jest mąka grysikowa, tzw. krupczatka. Mąkę należy przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu, chronić przed kurzem, od czasu do czasu przesypywać, aby nie zbiła się w bryły i nie zgorzkniała. Do wypieku bułek używa się mąki… Czytaj więcej ›

Składniki 10 dag mąki 6 dag masła 2 żółtka gotowane 1 łyżeczka śmietany szczypta soli Przygotowanie Zmieszać mąkę z masłem nożem, dodać przetarte przez sito żółtka, śmietanę i sól, zagnieść ciasto, położyć na talerz i postawić na godzinę do chłodu;… Czytaj więcej ›

Składniki 8 dag mąki 3 żółtka szczypta soli Przygotowanie Zagnieść ciasto, gdyby było trochę za twarde, dodać odrobinę białka. Zależy to od wielkości żółtek. Rozwałkować na cienkie placuszki, piec na posmarowanej blasze w gorącym piekarniku.   Przepis kulinarny pochodzi z… Czytaj więcej ›

Składniki 1/4 l. mąki 6 dag masła 1/16 l. śmietany 1 żółtko szczypta soli Przygotowanie Zagnieść ciasto, dobrze wyrobić, wynieść do zimnego miejsca, na drugi dzień wałkować na grubość 1/2 cm, wykrawać kółka, pokłuć w środku, posmarować białkiem i piec… Czytaj więcej ›

Składniki 8 dag mąki 1 żółtko szczypta drożdży (wielkości laskowego orzecha) szczypta soli 1 malutka łyżeczka rumu 3 utarte migdały 1 mała łyżka śmietany Przygotowanie Zagnieść ciasto, zostawić na 1/2 godz. zawinięte w serwecie, następnie rozwałkować na cienkie placuszki, smażyć… Czytaj więcej ›

Składniki 1/4 l. mąki 8 dag świeżego masła 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany szczypta soli Przygotowanie Posiekać wszystkie składniki nożem na stolnicy, nie dotykając rękami, gdy wszystko dobrze się połączy, zawinąć ciasto w zmoczoną w zimnej wodzie serwetę, zostawić na… Czytaj więcej ›

  Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931 r.

Pizza capriciosa, nazywana też czasami capri – jedna z najpopularniejszych, obok margherity pizz. Na tradycyjną capriciose składają się: podstawa, czyli pizza margherita oraz pieczarki i szynka. Składniki ciasto z odrębnego przepisu sos z odrębnego przepisu ser mozarella pieczarki szynka Przyrządzanie… Czytaj więcej ›

Składniki Ciasto 3 szklanki mąki 1 szklanka wody 1/3 paczki drożdży kuchennych Łyżeczka oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli kuchennej 3 łyżeczki cukru Ciasto zagnieść łyżką lub rękami. Sos pomidorowy Ketchup lub koncentrat pomidorowy Zioła (oregano, bazylia, tymianek, majeranek) Sól… Czytaj więcej ›