Categories

Archive

Uszka z grzybów

Składniki 3 dag grzybów 1 cebula 2 dag masła 1 łyżka tartej bułki 1 białko zielona pietruszka 8 dag mąki 1 żółtko na ciasto Przygotowanie Ugotowane grzyby posiekać bardzo drobno, przesmażyć na maśle z cebulką, zmieszać dokładnie z bułką, posiekaną Czytaj więcej ›

Categories

Pulpety z mięsa

Składniki 12 dag mięsa 1/16 l. tartej bułki 6 dag łoju 1 jajo zielona pietruszka sól pieprz Przygotowanie Posiekać bardzo drobno wyżyłowane mięso, dodać tartą bułkę, jajo, sól, pieprz, posiekaną pietruszkę, wymieszać dokładnie, zostawić, aż bułka stężeje, wtedy wyrabiać gałki Czytaj więcej ›

Categories

Udziec sarni

Udziec sarni kraje się również w cienkie płaty przy kości i, nie psując całości, układa na półmisku. Zakończenie kości można przybrać strzyżonym papierem. Przed podaniem sos należy przetrzeć przez sito, odgrzać i przelać do sosjerki. Można do niego dodać kieliszek Czytaj więcej ›

Categories

Pulpety do zup owocowych

Składniki 1 bułka 1/16 l mleka 2 jaja szczypta skórki cytrynowej 2 dag rodzynków 2 dag cukru 2 dag masła 6 dag mąki Przygotowanie Otartą ze skórki bułkę polać zimnym mlekiem i pozostawić na 1/2 godz. Posiekać nożem, wrzucić do Czytaj więcej ›

Categories

Pulpety z mózgu cielęcego

Składniki 1/2 kg cielęcego mózgu 1 jajo 1/2 cebuli 2 dag masła 1 świeża pieczarka 1/8 l. tartej bułki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Zagotować w rondelku wodę, osolić, dodać sok cytrynowy, włożyć do wrzątku mózg oczyszczony z błonki, gotować Czytaj więcej ›

Categories

Pulpety z kury nadziewane

Składniki 12 dag białego mięsa z kury 1/8 l. kremowej śmietanki 3 dag środka z bułki 1 dag masła kawałek cebułki 8 dag gęsiej wątróbki na nadzienie Przygotowanie Pulpety z kury są najlepszym dodatkiem do wykwintnych rosołów i zup. Namoczyć Czytaj więcej ›

Categories

Pulpety wątrobiane do flaków

Składniki 12 dag wątróbki z drobiu 8 dag łoju 1/8 l. tartej bułki 1 łyżeczka zielonej pietruszki szczypta pieprzu i majeranku 2 jaja Przygotowanie Gęsią wątróbkę (można również cielęcą) posiekać drobno, przetrzeć przez sito. Oddzielnie posiekać bardzo drobno łój, wyżyłować Czytaj więcej ›

Categories

Potrawka z wątróbki cielęcej

Składniki 1/2 kg wątróbki kilka pieczarek 1 cebula 5 dag masła 3 dag mąki 1/8 l. śmietany sól pieprz zielona pietruszka Przygotowanie Z wątróbki ściągnąć skórkę, pokrajać w małe, cienkie plasterki. Zrumienić w rondlu 3 dag masła, włożyć do niego Czytaj więcej ›

Categories
stat4u