Stare przepisy

Składniki 1 bułka 1/16 l mleka 2 jaja szczypta skórki cytrynowej 2 dag rodzynków 2 dag cukru 2 dag masła 6 dag mąki Przygotowanie Otartą ze skórki bułkę polać zimnym mlekiem i pozostawić na 1/2 godz. Posiekać nożem, wrzucić do… Czytaj więcej ›

Składniki 1/2 kg cielęcego mózgu 1 jajo 1/2 cebuli 2 dag masła 1 świeża pieczarka 1/8 l. tartej bułki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Zagotować w rondelku wodę, osolić, dodać sok cytrynowy, włożyć do wrzątku mózg oczyszczony z błonki, gotować… Czytaj więcej ›

Składniki 2 łyżki posiekanego i ugotowanego mięsa z zająca 1/2 bułki 2 dag masła 1/2 cebuli szczypta soli 1 jajo Przygotowanie Utartą cebulę udusić w maśle, dodać mięsa, namoczoną i odciśniętą bułkę, jajo, sól, wymieszać dokładnie, robić małe pulpety, ugotować… Czytaj więcej ›

Składniki 12 dag białego mięsa z kury 1/8 l. kremowej śmietanki 3 dag środka z bułki 1 dag masła kawałek cebułki 8 dag gęsiej wątróbki na nadzienie Przygotowanie Pulpety z kury są najlepszym dodatkiem do wykwintnych rosołów i zup. Namoczyć… Czytaj więcej ›

Składniki 12 dag wątróbki z drobiu 8 dag łoju 1/8 l. tartej bułki 1 łyżeczka zielonej pietruszki szczypta pieprzu i majeranku 2 jaja Przygotowanie Gęsią wątróbkę (można również cielęcą) posiekać drobno, przetrzeć przez sito. Oddzielnie posiekać bardzo drobno łój, wyżyłować… Czytaj więcej ›