Categories

Archive

Udziec sarni

Udziec sarni kraje się również w cienkie płaty przy kości i, nie psując całości, układa na półmisku. Zakończenie kości można przybrać strzyżonym papierem. Przed podaniem sos należy przetrzeć przez sito, odgrzać i przelać do sosjerki. Można do niego dodać kieliszek Czytaj więcej ›

Categories

Królik w sosie śmietankowym

Składniki 1 comber i udziec królika 1 dag mąki 1/8 l. śmietany 2 sardynki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Upiec królika według poprzedniego przepisu, gdy się dopieka, podsypać mąką, dodać wymoczone i posiekane sardynki, sok z cytryny i zieloną pietruszkę, Czytaj więcej ›

Categories

Potrawka z zająca w sosie śliwkowym

Składniki 1 udziec zajęczy 8 dag wędzonki 1 cebula 12 dag śliwek 1/2 cytryny 2 dag mąki 1 goździk 3 ziarna pieprzu Przygotowanie Pokrajać wędzonkę w cienkie plastry, posiekać cebulę, dusić, aż zmięknie cebula, a wędzonka trochę się stopi. Pokrajać Czytaj więcej ›

Categories

Królik duszony z cebulą

Składniki Comber i udziec królika 5 dag słoniny 4 dag masła 1/2 cytryny 1 cebula 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Nasolić królika jak poprzednio, naszpikować słoniną, pokropić cytryną, włożyć do rondla z masłem, wstawić do gorącego piekarnika, gdy się trochę zrumieni, Czytaj więcej ›

Categories

Zając pieczony w sosie własnym

Składniki Zajęczy udziec wraz z combrem 10 dag słoniny 6 dag masła 1 dag mąki 1/8 l. rosołu Przygotowanie Odciąć do pieczenia udziec od combra, usunąć żyły, posolić, naszpikować gęsto słoniną, opószyć mąką, położyć na małą blachę udziec przy combrze Czytaj więcej ›

Categories

Udziec lub comber sarni w dzikim sosie

Składniki 1 udziec sami 12 dag słoniny 1/2 marchwi pietruszki selera cebuli 2 łyżki galaretki porzeczkowej 2 łyżki soku wiśniowego 1/2 cytryny 1 łyżeczka karmelu 5 ziaren jałowca 1 goździk 4 dag mąki 1/8 l. czerwonego wina na sos Przygotowanie Czytaj więcej ›

Categories

Udziec zajęczy duszony z jarzynkami

Składniki 1 udziec zajęczy kawałek marchwi pietruszki, selera, 1 cebula, 6 dag masła, 2 dag mąki, 1/8 l. wina, 10 ziaren jałowca Przygotowanie Pociąć udziec na kawałki, można dodać przednie skoki, oprószyć mąką, obsmażyć na rozgrzanym maśle. Gdy mięso się Czytaj więcej ›

Categories

Zając w czarnym sosie

Składniki Udziec z zająca 1 cebula 6 dag masła 3 dag mąki, 12 ziaren pieprzu 6 ziaren jałowca 1/4 l. rosołu 1/8 l. czerwonego wina 1 łyżeczka karmelu 1 marchew 1 seler i kalarepa 20 dag wędzonki kilka cebulek jako Czytaj więcej ›

Categories
stat4u