Składniki 12 dag wątróbki z drobiu 8 dag łoju 1/8 l. tartej bułki 1 łyżeczka zielonej pietruszki szczypta pieprzu i majeranku 2 jaja Przygotowanie Gęsią wątróbkę (można również cielęcą) posiekać drobno, przetrzeć przez sito. Oddzielnie posiekać bardzo drobno łój, wyżyłować… Czytaj więcej ›
Składniki Mała ćwiartka cielęciny jarzyny jak do rosołu 2 cebule 1 bułka 2 żółtka 12 dag łoju 1 cebula 2 dag masła na koniec noża pieprzu 12 dag ozora 2 dag słoniny Przygotowanie Rozkroić wzdłuż ćwiartkę cielęciny bez nerkówki i… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg mięsa kotletowego 2 dag pasztetu 1 jajo 1 bułka do panierowania 2 dag masła do smażenia zielona pietruszka do garnirowania Przygotowanie Pociąć kotleciki z młodej baraniny, odjąć łój, rozgrzać masło na patelni, kotlety wyrównać nożem, posolić i… Czytaj więcej ›
Składniki 1 udziec barani 1 ząbek czosnku 6 dag masła 1 marchewka 1 pietruszka 1 cebula 1 seler Przygotowanie Z udźca baraniego usunąć nadmiar tłuszczu, kolanko odciąć, wymyć, nasolić i naszpikować czosnkiem pokrajanym w cienkie piórka. Rozgrzać masło w rondlu,… Czytaj więcej ›
Składniki 75 dag baraniny 1 ząbek czosnku 5 dag bułki 8 dag wołowego szpiku 12 dag szynki 1 jajo 1 cebula 2 dag masła łyżeczka zielonej pietruszki sól pieprz na nadzienie 6 dag masła 1/8 l. śmietany do pieczenia Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg baraniny 1/8 l. wina 1 cytryna 20 ziaren pieprzu 3 listki bobkowe 15 ziaren jałowca szczypta rozmarynu na marynatę 6 dag słoniny do szpikowania 6 dag masła do pieczenia 1 marchew 1 seler 1 cebula 2… Czytaj więcej ›
