Kurczęta z jarzynami
Składniki
- 2 kurczaki
- kilka drobnych marchewek
- 4 kalarepy
- 1 pietruszka
- 1/2 szklanki groszku
- 1 cebula
- 2 pieczarki
- 6 dag masła
- 2 dag tartej bułki
- 1/4 l. rosołu
- pulpety z mięsa do garnirowania
Przygotowanie
Pokrajać w talarki młode jarzyny i pieczarki, włożyć do rondla na zrumienione masło, położyć na nie wcześniej nasolone kurczęta, dusić pod pokrywą na wolnym ogniu. Gdy-wyparuje woda, podlać łyżką rosołu, aby się zrumieniły. Gdy dochodzą, wsypać tartą bułeczkę, podlać rosołem, dodać posiekaną zieloną pietruszkę i rozgotować sos. Kurczęta rozebrać, obłożyć wokoło pulpetami z mięsa, które należy wykonać według przepisu, biorąc potrójną ilość podanych składników.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
