Categories

Archive

Kasza gryczana z fetą

Składniki 2 torebki (200 g) kaszy gryczanej 300 g sera feta (można zastąpić serem kozim lub bryndzą) natka pietruszki łyżka oliwy 3-4 suszone pomidory filiżanka czarnych oliwek Przygotowanie Ugotować kaszę gryczaną. Pokroić fetę w kostkę. Posiekać pietruszkę. Pokroić suszone pomidory Czytaj więcej ›

Categories

Kapusta z grzybami

Składniki 0,5 kg białej kapusty 0,5 kg kapusty kwaszonej garść grzybów suszonych łyżka masła łyżka mąki łyżka cukru sól, pieprz Przygotowanie Namoczyć grzyby przez co najmniej godzinę. Poszatkować surową kapustę i gotować w osolonej wodzie przez pół godziny. Zlać wodę, Czytaj więcej ›

Categories

Ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe na słodko Ze słodkiego ciasta drożdżowego wypieka się babki, bułeczki, rogaliki, placki z kruszonką lub z owocami, a także makowce. Składniki 0,5 kg mąki pszennej 75 g drożdży szklanka mleka 3 jajka 100 g cukru 50 g masła Czytaj więcej ›

Categories

Ciasto maślane do pasztecików

Składniki 0,5 kg mąki pszennej 250 g masła 3–4 jajka 1/4 szklanki wody Przygotowanie Rozdrobnić masło (ważne, żeby było zimne – prosto z lodówki). Z mąki i masła wyrobić gęste ciasto. Wymieszać jajka z odrobiną wody i dodawać po trochu Czytaj więcej ›

Categories

Bulion z kurczaka

Składniki 2 kg mięsa z kurczaka z kośćmi 125 g cebuli, pokrojonej w średnią kostkę 60 g marchewki, pokrojonej w średnią kostkę 60 g selera z liśćmi, pokrojonego w średnią kostkę 60 g pietruszki, pokrojonej w średnią kostkę (opcjonalnie) 60 Czytaj więcej ›

Categories

 Rosół rumiany

 Wziąść mięsa krzyżowego ile potrzeba, rachując jednak do takiego rosołu więcej jak pół funta na osobę, włożyć w rondel, dołożyć parę rumianych upieczonych poprzednio cebul i parę marchwi, i nie podlewając z początku nic, zrumienić mięso dobrze, jak na pieczeń, Czytaj więcej ›

Categories

 Paszteciki w cieście kruchem

 Wziąść na miskę kwaterkę śmietany dobrej nie bardzo kwaśnej a gęstej, wsypać w to mąki pół kwarty i gdy już należycie łyżką wyrobione wyrzucić na stolnicę, brać kawałki wielkości dużego, włoskiego orzecha i palcami rozciągnąć każdy na okrągły placuszek, nakładać Czytaj więcej ›

Categories

 Paszteciki w muszelkach

 Na 10 pasztecików wziąść dwa mózgi cielęce, wymoczyć jak zwykle ze krwi, wypłókać, obgotować w ukropie z octem; gdy woda ostygnie, wyjąć i oczyścić. Ostudzone mózgi pokrajać w grubą kostkę, zagotować w łyżce masła łyżkę mąki, włożyć pieczoną, utartą cebulę, Czytaj więcej ›

Categories

 Paszteciki we francuzkiem cieście

 Zrobiwszy ciasto francuzkie, rozwałkować je na grubość palca, wykroić szklanką dwa razy tyle krążków ile ma być pasztecików, z połowy tychże wykroić ze środka jeszcze mniejszy krążek, nasmarować całe krążki białkiem rozbitem, przykryć wyciętemi krążkami, które należy nasmarować rozbitem żółtkiem, Czytaj więcej ›

Categories
stat4u