Categories

Archive

Kołduny litewskie

Składniki 1/4 kg mięsa 1/4 kg łoju nerkowego 1 cebula sól pieprz majeranek 1 l. rosołu 1/4 kg mąki 2 jaja 1/4 szklanki wody sól na ciasto Przygotowanie Wołowe mięso, najlepiej z polędwicy, soczyste i miękkie, posiekać drobno, osobno posiekać Czytaj więcej ›

Krokiety francuskie

Składniki 25 dag mięsa wołowego 12 dag surowej szynki 1 jajo 1 cebula 1 łyżeczka zielonej pietruszki 10 dag pieczarek szczypta soli i pieprzu 5 dag mąki 1 jajo 1/16 l. bułki do panierowania 6 dag masła do smażenia Przygotowanie Czytaj więcej ›

Categories

Mostek cielęcy nadziewany mózgiem

Składniki 1 kg mostka cielęcego 6 dag tłuszczu 1 łyżka soli 1 mózg cielęcy lub 1/2 wołowego 1/8 l. tartej bułki 3 dag masła 1/2 cebuli 1 żółtko 1 jajo 1 łyżeczka zielonej pietruszki 1 pieczarka na nadzienie Przygotowanie Mięso Czytaj więcej ›

Categories

Flaczki baranie w galarecie

Składniki Flaczki jarzyny jak do rosołu 2 cebule 2 ząbki czosnku 1 cielęca nóżka 20 ziaren pieprzu kawałek listka bobkowego Przygotowanie Flaczki baranie gotuje się o połowę krócej niż wołowe, dlatego nie ciemnieją w gotowaniu. Flaczki należy starannie oczyścić i Czytaj więcej ›

Categories

Mięso owcze

Składniki Podział mięsa owczego uwzględniający jego wartość odżywczą: comber, dyszek; łopatka grube żebro (górka) szyjka pierś mostek Przygotowanie Baranina z uwagi na kolor i wartość składników odżywczych jest zbliżona do wołowiny. Baranina jest mięsem u nas niedocenianym i zbyt rzadko Czytaj więcej ›

Categories

Pieczeń barania nadziewana szynką

Składniki 75 dag baraniny 1 ząbek czosnku 5 dag bułki 8 dag wołowego szpiku 12 dag szynki 1 jajo 1 cebula 2 dag masła łyżeczka zielonej pietruszki sól pieprz na nadzienie 6 dag masła 1/8 l. śmietany do pieczenia Przygotowanie Czytaj więcej ›

Categories
stat4u