Szpinak podany ozdobnie
Składniki
- 1 kg szpinaku
- 6 dag masła
- 1 dag mąki
- 1/8 l. śmietany
- 1 ząbek czosnku
- koperek
- zielona pietruszka
- sól
Przygotowanie
Przyrządzić szpinak według powyższego przepisu. Ułożyć go na półmisku, nie powinien być zbyt rzadki, aby można go było wygładzić i wyrównać brzegi. Wykroić okrągły kawałek białego papieru wielkości półmiska ze szpinakiem, wyciąć w nim deseń w kształcie gwiazdy, lub inny, położyć na szpinaku, przecierać po wierzchu przez sito ugotowane żółtko, aby wypełnić dokładnie wszystkie wycięte miejsca, zdjąć ostrożnie papier, aby nie popsuć deseniu, obramować wokół posiekanym białkiem. Można też ułożyć na szpinaku gwiazdę z połówek jaj ugotowanych na twardo, obramować wokół jajami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
