Kasztany przecierane

Składniki

  • 1 kg kasztanów
  • 1/4 l. rosołu
  • 1 seler
  • 5 dag masła
  • 1/8 l. śmietany

Przygotowanie

Obrać sparzone kasztany, wlać rosół do rondla, włożyć kasztany i mały seler, dusić, aż zmiękną, przetrzeć przez sito, włożyć do rondla na rozgrzane masło, podlać śmietaną, dodać szczyptę soli, można także odrobinę cukru. Wysmażyć do potrzebnej gęstości. Okładać przetartymi kasztanami potrawy mięsne.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.