Składniki 1 1/2 kg dyni 4 dag masła 3 dag mąki 1/4 l. śmietany 1/2 cytryny koperek zielona pietruszka Przygotowanie Obrać dynię ze skóry, usunąć miąższ z ziarnami, pokrajać w niezbyt grubą kostkę, obgotować w wodzie, wylać na sito. Dynia… Czytaj więcej ›
Nie powinno jej brakować na żadnym stole. Jest to jarzyna, która dodatnio działa na żołądek. Pobudza apetyt, pomaga w trawieniu, a często leczy przypadłości żołądkowe. Podawać można rzodkiew na rozmaite sposoby. Należy pokrajać ją w cienkie plastry, dodać jedną poszatkowaną… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg ziemniaków 5 dag masła 3 jaja 1/4 kg mięsa rosołowego 2 dag masła 1 cebula 1 jajo 1/8 l. śmietany do przełożenia Przygotowanie Ugotowane ziemniaki utrzeć z masłem na masę, dodać żółtka i sól, wymieszać z ubitymi… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg groszku 6 dag masła 3 dag mąki zielona pietruszka Przygotowanie Groszek umyć, ściągnąć włókna, gotować w osolonej wodzie. Gdy jest miękki, zrobić zasmażkę z masła i mąki, rozcieńczyć wywarem spod groszku, gdy sos jest w miarę zawiesisty,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg cebuli 6 dag masła 1/2 szklanki rosołu szczypta pieprzu 2 dag mąki 1/8 l. śmietany Przygotowanie Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa Maria Disslowa Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu 1931… Czytaj więcej ›
Składniki 1/4 kg cebulek (szalotek) 5 dag masła 1 dag mąki 1 szklanka rosołu Przygotowanie Z cebulek usunąć łupiny, opłukać je w wodzie, włożyć do rondla, wlać 1/2 szklanki rosołu, dusić pod pokrywą, potrząsnąć rondlem, aby się równo dusiły. Gdy… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg łodyg rzewienia 4 dag masła 2 dag mąki 2 dag cukru sól Przygotowanie Rozmieszać na ogniu mąkę z masłem, podlać wodą, dodać sól i cukier, rozgotować na płynny sos. Ściągnąć włókno z łodyg rzewienia, jak ze szparagów,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 1/2 kg kapusty włoskiej sól 1/4 l. śmietany 2 żółtka 3 dag masła 3 dag mąki 3 dag sera żółtego na sos Przygotowanie Małe główki twardej kapusty rozciąć na 4 części, sparzyć wodą, osaczyć i opószyć lekko solą,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg kalafiorów 5 dag masła 2 dag mąki 1/8 l. śmietany 1 kostka cukru zielona pietruszka 1 żółtko sól Przygotowanie Do przecierania można ugotować kalafiory mniej dorodne. Przetrzeć je przez sito, zrobić białą zasmażkę z masła i mąki,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg fasolki 6 dag masła 3 dag mąki 1 cebula 1/2 cytryny 1/8 l. śmietany sól pieprz koperek zielona pietruszka Przygotowanie Ściągnąć włókna z obu stron fasolki, wymyć w zimnej wodzie, poszatkować ukośnie, wrzucić do rondla, podlać wodą,… Czytaj więcej ›
