Ogórki do garnirowania mięsa
Składniki
- 1 kg ogórków
- 6 dag masła
- 2 dag mąki
- 1/2 cytryny
- 2 dag cukru
- 1/2 szklanki rosołu
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie
Średniej wielkości ogórki obrać ze skórek, rozkroić wzdłuż na kilka części, każdy kawałek przeciąć na pół, trochę zaokrąglić, dusić z masłem, dodając cukier, kminek i 1/2 łyżeczki soli. Zrumienione ogórki oprószyć mąką, podlać rosołem, dodać sok cytrynowy. Sos przetrzeć przez sito, kminek wyrzucić. Obłożyć ogórkami potrawy z wieprzowiny lub pieczeń baranią.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
