Kotlety na sposób angielski
Składniki
- 1/2 kg cielęciny bez kości
- 12 dag wołowego łoju
- sól
- pieprz
- 1/8 l. tartej bułki
- 1 jajko
- 1/8 l. tartej bułki do panierowania
- 8 dag masła do smażenia
Przygotowanie
Usiekać cielęcinę wraz z łojem bardzo drobno, dodać sól, pieprz, 3 łyżki tartej bułki (1/16 1) i 2 łyżki wody, wymieszać dokładnie, wyrabiać małe podłużne, niezbyt cienkie kotlety, panierować je w jaju i bułeczce, usmażyć na maśle. Obłożyć kotletami jarzynę.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
