Krokiety francuskie
Składniki
- 25 dag mięsa wołowego
- 12 dag surowej szynki
- 1 jajo
- 1 cebula
- 1 łyżeczka zielonej pietruszki
- 10 dag pieczarek
- szczypta soli i pieprzu
- 5 dag mąki
- 1 jajo
- 1/16 l. bułki do panierowania
- 6 dag masła do smażenia
Przygotowanie
Ugotowane lub upieczone mięso zemleć w maszynce wraz z szynką utrzeć na tarce cebulę pieczarki oczyścić i bardzo drobno posiekać wraz z zieloną pietruszką zmieszać wszystko z mięsem dodać jajo sól i pieprz dokładnie wymieszać wyrabiać okrągłe jak palec krokiety otaczać je w mące jaju i bułeczce smażyć na maśle. Okładać krokietami jarzyny np. buraczki kapustę kalarepę szpinak itp.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
