Czas wiosenny jest pełen niespodzianek. Biegając po lesie rozglądałam się po znanym miejscu. I jest! Czosnek Niedźwiedzi wypuścił pierwsze listki. Oczywiście jest to roślina pod ochroną, a że biegam sobie po rezerwacie to zapewne zasłużyłabym na karę więzienia do 5… Czytaj więcej › Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg sałaty 8 dag masła 1 cebula 1 ząbek czosnku koperek 1/2 szklanki rosołu 3 dag mąki Przygotowanie Oczyszczoną sałatę przelać wrzątkiem, następnie zimną wodą, grubo poszatkować. Włożyć do rondla 5 dag masła i posiekaną cebulę, zasmażyć, włożyć… Czytaj więcej ›
Składniki Jarzyny pozostałe z zupy lub rosołu 1/8 l. tartej bułki 1 surowe jajo 1 jajo ugotowane 1 duża cebula 4 dag masła 1 łyżka posiekanego kopru i pietruszki sól 1 ząbek czosnku 1/8 l. tartej bułki do posypania 6… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg szpinaku 1 bułka 4 jaja 5 dag masła 1 cebula 1/8 l. śmietany koperek zielona pietruszka 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka cukru Przygotowanie Opłukany szpinak wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować 2 min., wylać na sito. Gdy… Czytaj więcej ›
Składniki 1 kg mięsa z dzika 1/2 kg wieprzowiny 1/2 kg słoniny 4 ząbki czosnku 1 łyżeczka saletry 30 ziaren pieprzu 5 ziaren jałowca 2 goździki szczypta gałki muszkatołowej i majeranku Przygotowanie Mięso zemleć w maszynce, korzenie utłuc i przesiać… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 1 kg kapusty włoskiej 4 dag smalcu 4 dag mąki 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kminku 4 dag słoniny Przygotowanie Pokroić baraninę na 8 kawałków, włożyć do rondla, posolić, przykryć i dusić we własnym… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 6 dag słoniny 1 bułka 1 jajo 2 ząbki czosnku szczypta pieprzu 1/16 l. bułki do posypywania 6 dag masła do smażenia Przygotowanie Zemleć mięso i przyprawić jak na zrazy wołowe, zamiast duszonej na maśle cebułki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 udziec barani 1 ząbek czosnku 6 dag masła 1 marchewka 1 pietruszka 1 cebula 1 seler Przygotowanie Z udźca baraniego usunąć nadmiar tłuszczu, kolanko odciąć, wymyć, nasolić i naszpikować czosnkiem pokrajanym w cienkie piórka. Rozgrzać masło w rondlu,… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg flaków jarzyny korzenie 1 cebula 15 dag pomidorów 1 ząbek czosnku 3 dag mąki 10 dag tłuszczu z szynki 3 dag sera żółtego Przygotowanie Dobrze wymyte i wyparzone flaczki baranie gotować z jarzynami. Gdy są miękkie, należy… Czytaj więcej ›
Składniki 1/2 kg baraniny 1 kg kapusty włoskiej 4 dag smalcu 4 dag mąki 1 cebula 2 ząbki czosnku 1/2 łyżeczki kminku 4 dag słoniny Przygotowanie Pokroić baraninę na 8 kawałków, włożyć do rondla, posolić, przykryć i dusić we własnym… Czytaj więcej ›
