Składniki Comber tył i wątróbka zająca 1/4 kg słoniny 6 dag masła 2 cebule szczypta pieprzu 2 listki bobkowe 1/8 l. rosołu 1/2 cytryny kilka pieczarek 2 bułki 2 jaja 1/8 l. śmietany Przygotowanie Z zająca usunąć żyły, posolić go… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber i udziec królika 6 dag masła 1 dag tartej bułki sól Przygotowanie Z królika ściąga się skórkę jak z zająca; z mięsa należy usunąć żyły, do pieczenia odciąć comber i szyneczki, przód zużyć na potrawkę, nadzienie, pierożki… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber sarni 10 dag słoniny 3 dag cukru 6 dag masła 1/2 l. śmietany 2 cytryny 2 dag mąki 10 dag masła sól na sos Przygotowanie Ze skruszałego combra usunąć żyły, naszpikować gęsto słoniną, nasolić na godzinę przed… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber i udziec królika 1 dag mąki 1/8 l. śmietany 2 sardynki 1/2 cytryny zielona pietruszka Przygotowanie Upiec królika według poprzedniego przepisu, gdy się dopieka, podsypać mąką, dodać wymoczone i posiekane sardynki, sok z cytryny i zieloną pietruszkę,… Czytaj więcej ›
Składniki Comber zajęczy z pośladkami 8 dag słoniny 6 dag masła 1/4 l. śmietany 1 cebula Przygotowanie Przed pieczeniem zamarynować zająca na jeden dzień. Nasolić, naszpikować gęsto słoniną, piec wolno w piekarniku, skropić po wierzchu tłuszczem, na spód wlać od… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber 1 wątróbka gęsia 12 dag słoniny 1 cebula 6 dag masła 1 kieliszek madery szczypta imbiru marynowane grzybki 6 dag ozora zielona fasolka 1/2 l. mocnego auspiku do garnirowania Przygotowanie Zamarynować na jeden dzień zająca, by dobrze… Czytaj więcej ›
Składniki Comber i udziec królika 5 dag słoniny 4 dag masła 1/2 cytryny 1 cebula 10 ziaren pieprzu Przygotowanie Nasolić królika jak poprzednio, naszpikować słoniną, pokropić cytryną, włożyć do rondla z masłem, wstawić do gorącego piekarnika, gdy się trochę zrumieni,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 udziec sami 12 dag słoniny 1/2 marchwi pietruszki selera cebuli 2 łyżki galaretki porzeczkowej 2 łyżki soku wiśniowego 1/2 cytryny 1 łyżeczka karmelu 5 ziaren jałowca 1 goździk 4 dag mąki 1/8 l. czerwonego wina na sos Przygotowanie… Czytaj więcej ›
Comber i udziec sarni można przyrządzać na kilka sposobów. Aby skruszyć sarninę, wkłada sieją do marynaty lub wina, dodaje poszatkowa ne jarzyny lub cebulę, podlewa rosołem. Ze skruszałej sarniny trzeba usunąć żyły, następnie ją nasolić i gęsto naszpiko wać słoniną,… Czytaj więcej ›
Składniki 1 comber zajęczy 1 jajo 5 dag mąki 1/8 l. bułki 10 dag masła 1/8 l. śmietany Przygotowanie Comber przeciąć wzdłuż grzbietu na pół, odciąć kość grzbietową, wykrajać z każdej połowy 3-4 kawałki, które należy lekko rozbić. Posolić, panierować… Czytaj więcej ›
