Składniki kilogram łopatki 5–6 małych gruszek 4 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy 5 łyżek oleju sok z cytryny 100 ml czerwonego wina 3 listki laurowe 3 ząbki czosnku 3 goździki łyżeczka mielonego imbiru łyżeczka curry tymianek sól Przygotowanie Mięso naciąć… Czytaj więcej ›
Składniki kilogram papryki czerwonej, żółtej i zielonej szklanka octu szklanka wody szczypta estragonu szczypta startej gałki muszkatołowej kilka ziaren ziela angielskiego kilka goździków kilka ziaren gorczycy kilka ziaren pieprzu sól cukier Przygotowanie Paprykę umyć i wrzucić na chwilę do wrzącej… Czytaj więcej ›
Składniki 2 kg dojrzałych ogórków (nawet żółtych) pół szklanki octu 10% 6-8 płaskich łyżek cukru 5 dag soli 2-3 łyżeczki gorczycy ziele angielskie 2,5 szklanki wody Przygotowanie Ogórki umyć, obrać, przekroić wzdłuż. Łyżeczką usunąć nasiona i miękki miąższ. Ponownie przekroić… Czytaj więcej ›
Składniki kilogram dojrzałych pomidorów 50 dag kwaśnych jabłek 25 dag białej cebuli 6 ząbków czosnku kawałek świeżego imbiru 12 dag rodzynek 2 małe ostre papryczki mały kawałek cynamonu łyżka ziaren gorczycy 1–2 łyżeczki zielonego pieprzu pół łyżeczki soli 30 dag… Czytaj więcej ›
Składniki 65 dag świeżego czosnku 2 szklanki białego octu winnego 3 łyżki miodu 3-4 małe ostre czerwone papryczki 6 listków laurowych łyżka ziela angielskiego łyżka białego pieprzu w ziarnach 2 łyżeczki ziaren gorczycy 6 goździków 2 łyżki soli pół szklanki… Czytaj więcej ›
Składniki kilogram śledzi cytryna 5 goździków 8 ziaren ziela angielskiego 3 liście laurowe 4 ziarna jałowca 3 łyżeczki gorczycy 6 łyżek oleju 2 cebule 2 łyżeczki cukru Przygotowanie Umyte śledzie pokroić na kawałki o długości 3-4 centymetrów i ułożyć warstwami… Czytaj więcej ›
Składniki duże, dojrzałe mango świeżo wyciśnięty sok z cytryny łyżka oleju chili imbir gorczyca skórka z cytryny jogurt naturalny sól Przygotowanie Mango obrać, odpestkować, pokroić w kostkę. Włożyć do miski i skropić odrobiną soku z cytryny. Na rozgrzany olej wrzucić… Czytaj więcej ›
Składniki pęczek włoszczyzny bez kapusty 4 ziemniaki 2 strąki papryki łyżka oleju sok z cytryny liść laurowy ziele angielskie gorczyca pieprz sól szczypta cukru natka pietruszki Przygotowanie Włoszczyznę pokroić, wrzucić na wrzątek, dodać liść laurowy, gorczycę, sól, pieprz i olej.… Czytaj więcej ›
Wyżej opisanym sposobem przyprawioną rybę dawać można z sosem musztardowym, który tak się robi: wziąść gorczycy utłuczonej, przesianej łyżek dwie stołowych, cukru łyżkę, trochę wody, zaparzyć na ogniu, dodać żółtek ośm twardo zgotowanych i przetartych przez sito, trochę oliwy, to… Czytaj więcej ›
20 deka cukru miałkiego przyrumienić, wlać kwartę dobrego winnego octu, zagotować, a zestawiwszy z ognia, sypać po trosze 40 deka zmielonej gorczycy, mieszać ciągle i rozcierać na gładką masę; gdyby się okazała za gęstą; dodać jeszcze octu, przetrzeć przez sito,… Czytaj więcej ›
