Korzenna pieczeń z gruszkami

Składniki

  • kilogram łopatki
  • 5–6 małych gruszek
  • 4 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
  • 5 łyżek oleju
  • sok z cytryny
  • 100 ml czerwonego wina
  • 3 listki laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 goździki
  • łyżeczka mielonego imbiru
  • łyżeczka curry
  • tymianek
  • sól

Przygotowanie

Mięso naciąć na głębokość centymetra. W nacięcia włożyć zmiażdżony czosnek, pokruszone goździki i listki laurowe. Natrzeć imbirem i curry.

Musztardę wymieszać z olejem, sokiem, winem i szczyptą soli. Mięso polać marynatą i odstawić na noc do lodówki.

Piec godzinę, często obracając i polewając marynatą. Obłożyć obranymi gruszkami i piec jeszcze 30 minut.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
wikibooks.org

Przepisy udostępnione na licencji Creative Commons

Comments are closed.