Stare przepisy

Składniki

• 1/2 kg flaków
• jarzyny
• korzenie
• 1 cebula
• 15 dag pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 3 dag mąki
• 10 dag tłuszczu z szynki
• 3 dag sera żółtego

Przygotowanie

Dobrze wymyte i wyparzone flaczki baranie gotować z jarzynami. Gdy są miękkie, należy je przestudzić, następnie pokrajać bardzo drobno w makaron, pokrajać również ugotowane jarzyny. Tłuszcz z szynki pokrajać w kostkę, stopić, dodać posiekaną cebulkę, zasmażyć, wsypać mąkę, rozmieszać i rozprowadzić rosołem z flaczków. Rozgo- towane pomidory przetrzeć przez sito do sosu, dodać szczyptę pieprzu, imbiru, kawałek listka bobkowego, roztarty czosnek i utarty ser żółty. Włożyć do sosu pokrajane flaczki, dusić pod pokrywą 10 min. Na półmisku obłożyć flaczki pulpetami z wątróbki.

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.