Budyń ze szpinaku

Składniki

  • 1/2 kg szpinaku
  • 1 bułka
  • 4 jaja
  • 5 dag masła
  • 1 cebula
  • 1/8 l. śmietany
  • koperek
  • zielona pietruszka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

Opłukany szpinak wrzucić na wrzącą osoloną wodę, gotować 2 min., wylać na sito. Gdy woda spłynie, zemleć w maszynce wraz z odciśniętą bułką i cebulą uduszoną w maśle. Można przetrzeć przez sito, nie jest to jednak konieczne. Ubić trzepaczką żółtka, dodać do nich zmielony szpinak, łyżkę posiekanej zieleninki, roztarty czosnek, cukier i śmietanę, wymieszać lekko z pianą ubitą z białek. Gotować w dobrze wysmarowanej formie ponad godzinę. Podać na stół ze zrumienionym masłem.

 

Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.

Comments are closed.