Sznycle jarzynowe
Składniki
- Jarzyny pozostałe z zupy lub rosołu
- 1/8 l. tartej bułki
- 1 surowe jajo
- 1 jajo ugotowane
- 1 duża cebula
- 4 dag masła
- 1 łyżka posiekanego kopru i pietruszki
- sól
- 1 ząbek czosnku
- 1/8 l. tartej bułki do posypania
- 6 dag smalcu do smażenia
Przygotowanie
Udusić w maśle posiekaną cebulę. Jarzyny zemleć w maszynce i przetrzeć przez sito. Wrzucić do cebuli, zasmażyć, dodać tartą bułkę, zieleninki, sól, surowe i ugotowane jaja, które należy posiekać, utarty czosnek. Wymieszać i wyrabiać sznycelki, obsypać bułką, smażyć na smalcu. Podawać z sosem cebulowym lub chrzanowym z ziemniakami.
Przepis kulinarny pochodzi z książki kucharskiej
Jak gotować: Praktyczny podręcznik kucharstwa
Maria Disslowa
Wydawnictwo Polskie R. Wegnera w Poznaniu
1931 r.
